宝林茶室｜专家：素食不一定安全　白饭放凉至隔餐就恐染致命细菌

台北市信义区远东百货“宝林茶室”素食餐厅爆发疑似食物中毒事件，目前已有2人死亡，另有多人入院就医，3人在抢救中，引起极大关注，其中多人声称吃过该店的炒粿条及河粉。

宝林茶室董事长26日表示，其餐厅所有配料都是蔬菜，强调“都是素食很安全”，但有台湾食安专家反驳称，素食不一定就安全，白米饭等面食只要放凉到隔餐，就有仙人掌杆菌污染的风险，过去就有比利时男学生因此中毒、肝衰竭猝死。

宝林茶室董事长黎仿轩26日称，指炒素粿条配料都是蔬菜，包含粿条、高丽菜、鸿禧菇，“都是素食很安全！”，并称店里卖了3款商品原料都是通用的，其他店也都是用同样的原料，目前正等待卫生局的调查结果。

台湾食安专家韦恩出，事件是否为食物中毒还有待调查，但素食不一定就安全，他引述《美国临床微生物学杂志》发表的病例，指2008年一名比利时男学生将吃不完的意大利面放在流理台上，5天后再用微波炉加热食用，男学生运动半小时后出现头痛、腹痛及呕吐，吐了数小时未停歇。

男学生本以为只是普通的食物中毒，大量喝水后上床休息，隔天没有到学校，家人才发现其死亡，验尸结果发现是仙人掌杆菌（Bacillus cereus）导致食物中毒，引发肝衰竭猝死。

韦恩表示，在台湾，白米饭最常滋生仙人掌杆菌造成食物中毒，一般来说，白饭放凉到隔餐，就有仙人掌杆菌污染的风险。