红曲｜软毛青霉酸是什么？与盘尼西林同源　能杀菌但有毒？

日本小林制药的红曲保健食品安全问题持续发酵，日本厚生劳动省3月29日证实，在小林制药的红曲产品中验出的软毛青霉酸（プベルル酸，Puberulic Acid）。软毛青霉酸是什么东西？与这次的多宗肾病有什么关系？

软毛青霉酸是由青霉菌产生，是代谢物的一种。青霉菌就是从青霉素（Penicillin，常译盘尼西林）所提炼出来，与盘尼西林相同，软毛青霉酸同具杀菌作用。然而软毛青霉酸具有细胞毒性，因此从未用作抗生素使用。

在微生物的世界，真菌也会与细菌斗争。为争夺生活环境，真菌会产生抑制细菌的物质，盘尼西林也是如此产生。但并非所有抗生物质都能直接使用，部份物质对人体有害。加上真菌会产生其他有毒代谢物，所以吃下发霉的食物会引起食物中毒。

目前科学家发现了300种以上真菌会产生的毒素，例如黄曲霉产生的黄曲毒素，是其中一种常见引起食物中毒的物质。而霉菌与细菌同样无处不在，而这类毒素往往难以加热分解，即使把食煮熟也无法解毒，因此霉菌污染往往是食品生产界面对的困难问题。

现时有怀疑服用小林制药的红曲保健食品出现“尿细管间质性肾炎”，这是肾小管及其周围的间质组织的炎症。虽然未知这肾病是否与软毛青霉酸有关，但确实有因吸收真菌毒素而出现肾脏问题的例子。

肾是人体最重要的器官之一，若肾出现问题会影响人体排出毒素及控制水份和电解质的能力，严重者可以致死。尽管病人可以俗称“洗肾”的人工透析，但这只能续命而不能治愈已出现肾衰竭的问题。

小林制药社长3月22日公开道歉，并指企业已主动回收相关产品：（按图了解）