减肥｜体重过几年又反弹？研究称“肥过一次” 大脑便没法返转头
最新研究发现，肥胖可能会损害大脑识别饱足感，以及在摄取脂肪和糖的时候，难以感到满足。此外，这种对大脑的改变可能不可逆，解释了为何许多人在减肥后经常又复胖的情况。
《CNN》报道，哈佛医学院药物主任阿珀薇安（Caroline Apovian）博士指出，“没有可逆迹象，肥胖者大脑会持续缺乏传送‘好，你已经吃够多了’的讯息给身体的化学反应。”
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按照医学定义，肥胖者的BMI（身体质量指数）超过30，一般正常体重的人BMI范围介于18至25之间。未参与研究的阿珀薇安表示，这项研究说明了为何肥胖是一种疾病，因为对大脑造成实质改变。
该研究于6月12日发表在《自然代谢》（Nature Metabolism）期刊上，这是一项受到控制的临床实验，包括30名在医学上被认定为肥胖的受试者，以及30名正常体重者，分别被喂食糖类碳水化合物（葡萄糖）、脂肪（脂质）或水，两组都以喂食管直接将营养质喂入胃部。
耶鲁医学院内分泌学教授、主要研究作者瑟尔利（Mireille Serlie）博士表示，“我们想略过嘴部，专注在肠道和脑部的连结，以了解营养质如何独立于视觉、嗅觉和味觉方面影响大脑。”
研究人员对脂肪和葡萄糖如何单独触发与大脑连接食物奖励机制的多个区域感兴趣，想知道肥胖者和普通体重者之间究竟有何不同。
瑟尔利说，他们对纹状体特别感兴趣，纹状体是端脑皮质下的一部份，位于上视丘，是大脑中会促使人体行动觅食的一部份。
研究显示，普通体重者在糖分或脂肪进入到消化系统时，纹状体内的讯号发送会变得缓慢，证明大脑识别出身体正在摄取食物，与此同时，多巴胺的分泌上升，代表大脑中的奖励机制已被激活。
然而，当同样的营养素喂食到肥胖者体内时，纹状体的讯号发送并未减缓，多巴胺分泌也未上升，当食物是脂肪类时尤其如此。
接着，该研究要求肥胖者在三个月内减掉10%的体重，然后接受重复测试，结果令人惊讶。瑟尔利说，减肥并没有重置肥胖者的大脑。
她说，“甚么都没有改变，大脑仍然无法识别饱足感或感到满足。现在你可能会说三个月时间不太短，或是没有减掉足够的体重。但此发现也可以解释为何人们虽然成功减肥，但几年后又复重，对大脑的影响可能不像我们想的那样可逆。”
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