姜黄｜防癌抗炎改善肤质 同黑胡椒是best match!? 惟5种人不适合

疫情持续多年，在病毒的威胁之下人人自危，大众纷纷寻找可以增强身体抵抗力的方法，其中以进食保健产品最为简单快捷。在众多保健产品中又以姜黄最受为人所推崇，因为它具有抗氧化和抗炎特性，能为人体免疫系统提供许多有益的影响；对女士而言，它不但能消炎，更可以消脂、护肤及减经痛，更有研究指姜黄增加了化疗和放疗的有效性，减少了治疗相关的副作用。

姜黄是一种香料，被人类所使用已经有数千年历史，主要生长在南亚、印度一带。印度传统医学《阿育吠陀》认为姜黄有净化的作用，可与其它草药混合作净化，所以会用于治疗、美容、烹调及染料等。现代研究发现印度人的患癌率较低，研究认为是印度人日常饮食中，几乎全都含有姜黄的缘故。有医生认为姜黄可有助肠道健康、抑制自身免疫性疾病根源的免疫变化、减少全身慢性炎症、促进肠道中益菌株生长，并降低其他引起疾病和致病的细菌菌株数量。

姜黄功效睇真啲！

1. 预防癌症

细胞实验中发现姜黄素会促使各种动物及人类的癌症细胞株死亡，包括大肠癌、白血病、卵巢癌、黑色素瘤、肺癌、肾脏癌、乳癌、以及肝癌细胞。

2. 减少脂肪堆积

通过增加“激素敏感性脂肪”和“磷酸化乙醯辅A羧化 ”的蛋白质品质，促进脂肪分解，并抑制脂肪生成。

3. 抗发炎

姜黄中含有称为姜黄素的活性成分，姜黄素具抗炎特性，有助平息明显的炎症反应。人体的自然炎症反应是免疫系统的一部分，可以使人体免受有害刺激物影响。但是，如果反应持续的时间过长，则会助长心脏病、癌症甚至老人痴呆症的发展。在饮食中加入2至5茶匙的姜黄便能吸收足够的姜黄素，以帮助调节身体的炎症反应。

4. 通经止痛

姜黄有破血行气、通经止痛、活血化瘀之效。因此常被用于治疗因血瘀气滞、血液循环不畅而引起的心、腹、胸、胁肋部疼痛症状。以及有助改善月经迟来、失调等闭经症状。如果有风湿、肩臂疼痛的症状，适度吃姜黄也有缓解效果。

5. 降血糖

姜黄已被中医学用作治疗糖尿病的一部分。一项大型人体临床研究发现，糖尿病前期患者每天补充姜黄素250毫克持续9个月，可降低发展成糖尿病风险，研究期间，未发现有任何一个受试者确诊为糖尿病，反之，未补充姜黄素的受试者有16.4%确诊为糖尿病。研究团队推测，姜黄素透过维持胰脏细胞功能，降低胰岛素阻抗，帮助糖尿病前期患者有效控制血糖稳定，达到预防糖尿病的作用。

6. 姜黄能有效抗氧化

姜黄中的姜黄素亦可作为抗氧化剂，帮助对抗自由基。体内的自由基会增加罹患癌症和其他神经衰退性疾​​病的机会。姜黄素能够增加抗氧化酶的产生，从而减少由氧化压力引起的疾病发展的机会。

7. 帮助平衡荷尔蒙

姜黄除了具抗炎特性外，亦能够改善体内的雌激素代谢。因此，姜黄对于雌激素水平高而需要帮助来保持荷尔蒙平衡的人而言很有益。姜黄还有助支持肝脏运作。肝脏功能之一就是消除体内过多的雌激素，进一步帮助改善荷尔蒙失调。

8. 姜黄可以帮助改善肤质

由姜黄根茎中提炼的姜黄素，可以抑制黑色素生成，淡化黑斑雀斑、解决过敏、皮肤暗沉；另外姜黄也可帮助肌肤代谢、抗皱、保湿。不止外在肌肤保养，就连内在器官姜黄都可照料到，在印度传统医学《阿育吠陀》系统中，就会使用姜黄素治疗皮肤溃疡及过敏。

姜黄无论是作为饮食的一部分抑或是局部应用在皮肤上，对皮肤都是有益的，就连《007》系列电影男星Daniel Craig和《星球大战》的女主角Daisy Ridley也是姜黄爱好者，他们会在早餐中加入姜黄粉，令自己保持健康！

姜黄+胡椒=best match？！

虽然姜黄有很多好处，但不要以为将一大包姜黄粉冲水服用就能得到最佳的效果，因为姜黄中只有2至6%为姜黄素。世界卫生组织（WHO）建议，每日的姜黄素摄取量最多应以“每公斤体重乘3毫克”来计算，但不得超过200毫克，避免摄取过多产生反效果，即每次大约加入四份一茶匙的姜黄素就足够。另外，在烹调时加入同等份量的胡椒一起烹调，更可以姜黄的功效提升２０倍。因为胡椒中的胡椒碱可提升姜黄的生物利用率，令功效更出众。

日常饮食中可以考虑将姜黄素加入热牛奶，造成一杯“黄金牛奶”，基本上只要热牛奶和少许姜黄和黑胡椒，就可以在家轻松自制。又或者可以用姜黄来替代盐作调味，因为1茶匙姜黄的钠含量不到1毫克，以姜黄代盐不但可以减少钠摄取量，更可以摄取姜黄的营养。美国营养师Lindsey DeSoto就建议可以在焗西兰花、洋葱、红萝卜和蕃薯时，撒上姜黄和黑胡椒作调味。

5种人士不适宜进食

姜黄的特性为辛温香窜，有活血、行气的功效。倘若，未适度对症食用、摄取过量，恐造成体内气血运行过快、滋补过度，使身体产生不适，下列5类体质者更是不建议摄取：

1. 胃溃疡

姜黄粉对胃黏膜具刺激性，摄取过量会有腹泻、恶心、胃溃疡、结石等副作用。所以若有胃炎、胃溃疡、胃酸倒流等患者，还是要特别注意，以免症状恶化。

2. 肾脏疾病

姜黄含有2%的草酸盐，在高剂量之下，可能会造成肾结石的状况产生，而且有些研究表示，姜黄也易增加尿液的浓度，容易造成肾结石。

3. 月经来潮

姜黄除了能活血化瘀，同时也有抗凝血效果。为了避免行经期间大量出血，女性朋友不宜于生理期间服用。

4. 孕妇

怀孕中或是有近期内有备孕需求的妇女，也不建议任意自行服用含有姜黄成分的食品。根据刊载于2008年中药药理与临床期刊中的研究指出，姜黄有活血化瘀、通经走窜之功效，同时也有抗著床，也就是抵抗受精卵著床的作用。因此，有备孕需求的女性不建议食用。加上服用不当容易引起孕妇血行过快，而加速宫缩。所以孕妇妊娠期间应尽量避免食用姜黄。

5. 胆管堵塞的人

胆结石或胆管阻塞患者应避免。因姜黄素会促进胆囊收缩，可能产生影响。

▼哪20种食物可抗癌？（按图👇👇👇）

由于姜黄素属于脂溶性营养，而人体本身就有油脂，所以任何时间都可以摄取，不过配搭正餐或饭后吃会比较好。但有肠道问题如胃酸倒流或肝肾功能较弱的人，应该先咨询医生的意见才食姜黄。当然，也不要一昧单靠姜黄来减肥美容，最重要的是饮食均衡作息正常的生活习惯才是最重要。