消委会｜DONKI白方包最肥又高糖！15款面包获4.5星评分一次睇
方包是不少人的早餐方便之选，消委会近日测试了28款预先包装白方包和麦方包样本，没有样本属于“高钠”、“高脂”或“高糖”，但整体平均“钠含量”较4年前同样由消委会测试的非预先包装方包为高。是次调查亦发现，其总脂肪含量相差10倍，另外麦方包的平均膳食纤维和矿物质含量亦较白方包高。
消委会今次于超市、食品专门店、面包店及饼店等购入28款预先包装方包，包括14款白方包及14款麦方包，每包的售价介乎8.5至39元不等。而主要检测方面为钠含量及总脂肪含量、糖含量等。
消委会于2018年曾与食安中心合作，测试市面上的非预先包装有皮白方包和有皮麦方包，检出的钠含量平均值分别为每100克有420和400毫克。而今次测试的预先包装白方包和麦方包样本的整体平均钠含量较4年前测试为高，14款白方包的平均钠含量为每100克433毫克，而11款麦方包则为410毫克，比较和参考2018年的结果，两种方包的钠含量分别稍为上升3.1%和2.5%。
测试结果一次睇！
钠含量
在是次测试中，“星美乐simplylife”原味T65方包、“Baker's Choice”全麦方包的钠含量最高，每100克分别含567毫克及496毫克。相反，“759面包工房”泽西牛油方包、“crostini”全麦方包的钠含量最低，每100克分别含298毫克及208毫克。
根据食物安全中心（食安中心）的食物钠含量参考水平，每100克固体食物含超过600毫克钠属“高钠”食品。是次测试的样本所检出的钠含量介乎每100克208至567毫克，全部均不属“高钠”食品。
世界卫生组织建议一般成年人每日的钠摄取量应少于2000毫克（约5克食盐），以减低患上高血压、心血管疾病及中风的风险。
总脂肪含量
另外，在总脂肪含量方面，是次测试检出含量由每100克1.1至11.9克，相差近10倍。其中“Don Don Donki” Ultra Fluffy Toast为白方包样本中最高，每100克已含11.9克；而麦方包最高脂的是“大班面包西饼”健康全麦包，每100克含7.3克。
其中较低脂的5款面包每100克均不超过3克，可值得留意。
1. “马莎M&S Food” Medium Sliced Wholemeal Bread，每100克含2.5克
2. “星美乐simplylife”原味T65方包，每100克含1.1克
3. “Bread Pantry” Rustic White Sourdough，每100克含1.2克
4. “Baker's Choice”全麦方包，每100克含2.6克
5. “嘉顿”切皮三文治方包，每100克含2.6克
糖含量
至于糖含量方面，测试中检出的所有样本糖含量由1.2克至9.7克，全部都较食安中心为消费者提供的“高糖”食物糖分参考水平为低。但其中2款样本较高糖，包括“嵜本高级Shokupan专门店”极生独立单片装和“Don Don Donki” Ultra Fluffy Toast，每100克分别为8.7和9.7克。
若食用以上2款方包各一片，分别会摄入9.1和7克糖，达五岁儿童摄取上限约26.1%和20.1%。消委会指，如果再于面包上涂上含大量添加糖的果酱，便会不知不觉摄入更多游离糖。而经常过量摄取游离糖会增加超重和患肥胖症的风险，亦会增加蛀牙的机会。▼消委会检测17款较低糖方包有边啲？（按图👇👇👇）
膳食纤维
调查又指，测试结果反映无论是膳食纤维，或矿物质铁、铜、锌和镁，麦方包的平均含量均比白方包高。14款麦方包样本的平均膳食纤维含量为每100克4.5克，14款白方包样本则为2.3克，相差近1倍。
其中“马莎M&S Food” Medium Sliced Wholemeal Bread、“嘉顿”切皮三文治方包分别含每100克6.8和6.2克膳食纤维，属“高纤”食品。
4.5星评分方包推介！
综合所有方面，是次测试有15款方包，包括7款白方包及8款麦方包，均获消委会的4.5星或以上评分。
▼消委会推介15款方包有边啲？（按图👇👇👇）
卫生署亦解释，由于方包的脂肪和糖含量较酥皮和含馅料的面包为低，是各款面包中较健康的选择。当中，全谷麦方包不单较白方包含较多的维生素、矿物质和膳食纤维外，升糖指数亦较白方包的为低，即进食全谷麦方包后，血糖的上升速度和幅度较慢和低，所以是较佳的选择。
然而，大部分市面上预先包装的方包钠含量较高，因此建议市民饮食应多元化，进食不同的谷物类食物，除方包外，还可选择麦片、全麦意粉、番薯、粟米等低钠高纤食物。
除此之外，消委会亦有以下建议。
1. 细阅预先包装面包上的成分表和营养标签，注意钠、脂肪和糖的摄取量。
2. 每次只购买足够分量的面包，不要囤积，并于2至3日内食用完毕，以免面包变质或发霉，造成浪费。
3. 开封后的面包应以密封容器盛载，以防止面包接触到空气中的霉菌孢子，造成污染，并储存在阴凉干燥的地方。
4. 一旦发现面包长有霉菌，代表面包已变质，应该立即弃掉。
5. 选择进食全谷类，例如全麦面包，以增加膳食纤维的摄取量。
6. 制作三文治时，不宜使用高钠、高脂和高糖的配料，以减少钠、脂肪和糖的摄入；宜搭配优质蛋白质食物（例如瘦肉、鱼、蛋）和蔬菜，以达致均衡饮食。
▼同场加映：港式面包热量有几多？（每100克计算）（按图👇👇👇）
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