抗疫｜储粮塞雪柜可以放几耐？6大类40款食物最耐保质期要知

新冠肺炎疫情雄在本港仍然肆虐，而政府将于本月内推行全民检测，大批市民担心会被禁足，连日来纷纷到超市、街市购买大量食材和日用品，以备不时之需。美国有研究机构曾分享食物保鲜指引，在采购食物后可作参考为食物保鲜。

美国一间专门研究食物保质期的机构“StillTasty”曾经根据当地农业部、食品药品监督管理局及疾病管制与预防中心之资料，制作一份指引，指出6类食材在雪柜保鲜格的保质期限。官方亦提醒，任何食材放入雪柜之前，都要先确保雪柜温度保持在4°C。

▼6类食材放雪柜最长保质期限（按图看清👇👇👇）

蔬果类

1. 西兰花：3至5日

2. 红萝卜：2至3星期

3. 西芹：1至2星期

4. 生菜、沙律菜（已洗）：3至5日

5. 苹果：3至4星期

6. 蓝莓：1至2星期

7. 红莓：2至3日

8. 士多啤梨：2至3日

9. 桃（成熟后）：3至5日

10. 鲜橙汁：7至10日

11. 提子：5至7日；如非立即食用，避免先清洗以增加水分。

12. 牛油果（切薄片）：2至3天；可以加入几滴柠檬或青柠汁到果肉，再用保鲜纸或锡纸包裹密封，有助避免果肉变褐色。

肉类及家禽

1. 禽肉：生肉可放1至2日；已煮熟则3至4日

2. 新鲜牛肉碎 / 火鸡碎：生肉可放1至2日；已煮熟则3至4日

3. 牛肉、羊肉、猪肉：3至5日

5. 午餐肉、火腿：3至5日

6. 烟肉：1星期

▼同场加映：高纤食物替代法，膳食纤维量计算：（以半碗为1份蔬菜，每半碗为125克）👇👇👇

海鲜

1. 新鲜并煮熟的三文鱼、虾、吞拿鱼、黄脚𫚭：3至4日

2. 新鲜及生的三文鱼、虾、吞拿鱼、黄脚𫚭：1至2日

3. 寿司：1日

蛋及奶制品

1. 鸡蛋：3至5星期

2. 车打芝士（切碎或切片包装）：5至7日

3. 水牛芝士（新鲜或高水分）：2星期

4. 布里芝士（以三角形包装出售）：1星期

5. 乳酪：出售日期后可放7至10日

6. 牛奶：出售日期后可放1星期

7. 巴马臣芝士（磨碎或已包装）：出售日期后可放3个月

酒精类（已开口）

1. 啤酒：若再密封好，可保存1日

2. 香槟：3至5日（注意香槟或不再起泡，但仍可安全饮用。）

3. 红酒及白酒：3至5天（注意在饮用前要提早1小时从雪柜取出，放置室温解冻。）

调味料

1. 番茄酱：6个月

2. 蛋黄酱：出售日期后2至3个月

3. 芥末酱：1年

4. 烧烤酱：4个月

5. 鹰嘴豆酱：1星期

储粮食物拣咩最好？

注册营养师刘嘉豪Jim表示并非所有食物也可以长时间储存，部份加工食品例如罐头肉类虽然可长时间存放，但却非健康食品。他建议选购以下6大类食物。

▼营养师Jim推介抗疫储粮清单（按图看清👇👇👇）：

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