补脑饮食｜4种蔬菜排毒又护脑 芫荽助排出脑部重金属防阿兹海默
提到芫荽，每每会引起好恶的正反论战，有人认为添加在食物上提味又好吃，有些人则是憎恶芫荽气味，见芫荽如临大敌。
但某些植物其实具有其天然的疗效，有助人类排毒护脑，芫荽便是其中一种很厉害的“排毒蔬菜”。
4种蔬菜排毒又护脑（点图放大👇👇👇）
1. 椰菜：可以协助肝脏的异硫氰酸酯（Isothiocyanate）
椰菜含有异氰酸酯，具提高肝脏解毒机能的功能，并有抗癌作用，肝脏是体内负责解毒的器官。肝脏机能高时，直接支持解毒功能，可以有效预防阿兹海默症。此外也含有抗氧化作用强的维他命C、修复胃粘膜的甲基蛋氨酸（Methylmethionine）等，是有益健康长寿的一种蔬菜。椰菜芽和椰菜相比，营养价值高、极具魅力，其含有维他命C约椰菜的四倍，食物纎维约有3倍。
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2. 芝麻叶：具帮助肝脏的硫化葡萄糖苷（glucosinolates）
芝麻叶可尝到像芝麻的味道，有独特辣味，这是因硫化葡萄糖苷成分的缘故，可以帮助肝脏解毒机能。有提高排毒效果的作用。它和椰菜同属十字花科植物，也含有提高肝脏机能的异硫氰酸酯。只要肝脏很有元气的话，体内的有害物质就很难囤积。
芝麻叶可以使造成认知机能退化的同半胱胺酸（Homocysteine）无毒化，因为它含有使其无毒化的维他命B1和叶酸。提高肝脏机能的同时又可以使同半胱胺酸无害化，这样的双重效果对阿兹海默症的预防及改善有很大的帮助。
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3. 萝卜：“有萝卜泥就不需医生”
萝卜除了维他命及矿物质之外，含有消化酵素，有整肠作用。还有，当磨成泥状，细胞被坏时会产生异硫氰酸酯（Isothiocyanate）。萝卜泥有辣味即是异硫氰酸酯产生的。异硫氰酸酯也有杀菌作用，可阻碍胃肠内大肠菌及霉的生长。此外，萝卜也含有称为淀粉酶及氧化酵素的消化酵素，对胃胀及消化不良的预防及改善有帮助。
4. 芫荽：将囤积在脑部的重金属排出
芫荽是一种非常好的蔬菜，含有丰富的维他命及矿物质。可以促进水银和铅等重金属的排泄作用，所以被称为最强的排毒蔬菜。除了对沙门氏菌和念珠菌等的抗菌作用之外，也有强力的抗氧化作用，也能消除胰岛素抵抗性，具有种种健康效果。在动物实验已确认对生殖器及脑部囤积的重金属（铅）有促进排出效果。也可以成为阿兹海默症预防的强力盟友，要积极摄取的食材代表。
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