【姜茶】暖身健脾防感冒3种人一定要饮！加红糖去湿姜去不去皮？

姜茶，是冬天最佳的暖身健脾胃饮品，尤其受经痛困扰、长期手脚冰冷人士更是一年四季饮用。究竟姜茶还有哪些好处？是否人人都适合饮用？食姜和饮姜茶的功效有什么不同？
撰文：注册中医陈艳瑶

在中医的角度，我们煮食常用的生姜主要功效为促使发汗、温暖脾胃、止呕、温肺止咳，主治风寒感冒、胃寒呕吐等寒症，更可解鱼蟹毒，例如进食未煮熟的鱼后腹泻。

▼生姜有什么功效？（按图了解👇👇👇）

姜的好处

生姜性温，可配合其他食材制成不同姜茶，针对不同的做法和用途，四季也可饮用，尤其适合风寒感冒、胃寒呕吐、宫寒痛经的人。针对风寒感冒等症，于冬春季风寒当令，姜茶可散寒解表；而对宫寒痛经等症。于暑热天气可借助旺盛之阳气，加强健脾祛湿散寒之力，于早上7时至9时气血流注阳明胃经之时服用更佳。

肝炎患者慎服

不过，由于生姜为辛温之品，阴虚内热者忌服。阴虚内热表现多为口燥咽干、潮热盗汗、手心、足心发热、尿少色黄、大便干结等。此外，肝炎患者须慎服姜茶，因为生姜中的姜辣素或会使肝细胞发生变性，引起肝功能失调。

生姜可配合其他食材制成不同姜茶，以下介绍两款简单又常用的姜茶：

▼红糖姜茶：功效及做法（按图了解👇👇👇）

红糖姜茶：健脾祛湿，温经散寒

功效：改善宫寒痛经。经前或经期小腹冷痛、热敷后疼痛减少、身体四肢寒冷、经期延后、经量少、经色黯红或夹有血块等。经前或经期期间饮用尤其适合。

不宜：湿热郁结者，如经前或经期小腹刺痛而有灼热感、经色黯红秽臭、质地粘稠。

▼葱姜茶：功效及做法（按图了解👇👇👇）

葱姜茶：辛温发汗，解表祛寒

功效：

改善风寒感冒：怕冷、发热、无汗、肢体酸痛、口不渴，或渴喜热饮等症。

改善胃寒呕吐：自觉胃中发凉、冷痛胀满，或呕吐清水，遇寒痛甚，得温则缓（即进食寒凉食物时胃痛更严重，食温热食物胃较舒服）

不宜：

暑湿感冒：身热汗出，但出汗后仍感热，咳嗽痰黄，胸闷欲呕

体虚感冒：反复感冒，倦怠乏力，气短。

饮用姜茶注意事项

以上两款姜茶可选择生姜去皮与否。生姜性温，而生姜皮则性凉，生姜去皮可增强生姜本身的温中祛寒之力；而如果担心服用姜茶太过燥热，可选择保留生姜皮一起煎服。此外，选用食材时要注意生姜新鲜与否，腐烂的生姜含有黄樟素，属于毒性强烈的物质。

饮用姜茶注意事项（按图👇👇👇）

根据《中国药典》指引，生姜用量为每次3-9克，大约3-5小片。因其辛温之性味，故必须按体质或病情需要而服，不可当作食材天天服食，应用治病的角度服用姜茶，服用前先咨询医生或专业人士意见。服用过量姜茶或会导致伤阴助火，阴虚火旺的情况，可能会出现形体虚弱、头昏耳鸣、腰膝酸软、烦躁易怒、潮热盗汗、口干咽痛等情况。

如何减少姜茶燥热？

双冬沙参茶：滋阴润燥（按图👇👇👇）

功效：改善口干咽燥、潮热盗汗等阴虚问题

不宜：感冒、发烧慎服

冰糖炖雪梨：滋阴清热（按图👇👇👇）

功效：改善阴虚内热症状，如咽喉痒痛，烦躁易怒等

不宜：腹泻或大便质软慎服

食姜和饮姜茶的功效有不同吗？

无论服食炒菜时的生姜、日式酸姜，或是服用姜茶，其功效皆取决于食材的性味和处理食材的方法。普遍来说，炒过的生姜发汗解表能力会减低，而健脾祛湿的功效会增加；而日式料理常见的酸姜用了食用醋腌制而成，加了醋的酸姜以改变了生姜本身的性味，功效固然不同。酸性收敛，减轻生姜宣散之力量，辣味亦会相应减少，主要功效是温中止呕、增加食欲。

此外，一般炒菜除了生姜，还会用到姜黄或姜黄粉，但不要与生姜混淆。姜黄是另一种植物姜科姜黄 (Curcuma longa L.) 的根茎，姜黄能活血祛瘀，行气止痛，主要用于脘腹胀闷作痛等症，与生姜的功用不尽相同。

虽然姜茶有很多好处，但饮用不当会引致身体不适。（按图👇👇👇）

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