【钠超标】头痛水肿瞓得差6大警号　5种隐形高钠食物陷阱不一定咸

钠是调节人体机能不可或缺的元素之一，不少人都认为钠的主要来源是盐，但原来高钠的食物不一定是多盐分，即使吃起来感觉不咸，仍有可能摄取过量钠！若摄取过多的钠更会引发不少健康问题，如高血压或中风等。

食盐是“氯化钠”的化合物，钠只占当中的40%，即每克食盐含400毫克钠，以一茶匙盐（约6克）为例，即含有2400毫克钠。据食物安全中心资料显示，世界卫生组织建议，成人每日的钠摄取量应少于2000毫克（略少于一平茶匙盐），惟现时国际间对于高钠食品的定义并无共識，英国国民保健服务处则建议，每100克食品若含多于1.5克盐（约600毫克钠），即属高钠食品。

不过，食盐原来并不是人体摄取钠的唯一来源，若食物中有含钠的防腐剂或调味料，仍可能会在不知不觉间堕入高钠食品的陷阱！

按图看5大隐形高钠饮食：

１. 面条

食盐是制面条时会加入的原料之一，除了能提味及防腐，亦有助面条更弹牙。以乌冬为例，每100克已平均含有980毫克，若进食时配上香肠等加工肉类或沾上酱料，分分钟一餐就已经超出全日钠摄取量上限！

2. 梳打饼

梳打饼看似味道清淡，其实制作时需要加盐焗制，每100克平均可含570至670克钠！另外，为了增加梳打饼的风味，制作时亦会添加不少油脂，产生反式脂肪，影响心脏健康。

3. 方包

虽然方包吃起来没什么味道，惟因为盐有助面包发酵及延长保质期，故方包属于高钠食品。一般人常吃的白方包每100克平均含420毫克钠，即使是含有纤维的麦包，每100克平均含400毫克钠。若加上芝士或花生酱等佐料制成三文治，钠含量就更高！

４. 即冲燕麦饮品

以为燕麦产品好健康？其实以冲泡粉包装形式制成的燕麦片，通常均属“三合一”精制产品，每100克已可含有逾300毫克钠，而且热量和糖分均很高，多食无益。

５. 运动饮品

不少运动饮品的广告均宣传其产品能有效补充电解质，如钠、钾、镁、钙等。每100克的运动饮品就含有20至46毫克的钠，由于运动后容易饮用过量，再加上日常饮食，仍有可能导致钠摄入量超标！事实上，除非长时间运动及大量出汗，否则透过正常饮食，已可以补充运动时所排出的钠量。

虽然不少人开始注重均衡饮食，减少进食盐分高的食物，但日常生活高钠陷阱处处，究竟我们的身体会如何反映摄取过量的钠呢？

6种摄取过量钠可能出现的症状：（按图）

1. 水肿

当进食高钠食品时，多余的钠会进入血液内，当血液内的盐分过多，钠无法排出体外，体液失衡下便会形成水肿情况。

2. 腹胀

《美国胃肠病学杂志》研究发现，经常进食高钠食品的人，其中一个特征是会常常感到有胃气及腹胀情况。研究指出，只须减少饮食中的钠摄入量，已可以缓解有关症状。

3. 唇干

由于钠有脱水作用，若摄入过量的钠，会导致包括皮肤、咀唇等身体部分的细胞无法获取足够的水分，自然便会出现唇干甚至“爆拆”的问题。

4. 头痛

2019年研究指出，在近400名参加者当中，进食高钠食物的人相比吃低钠食物的人，出现头痛的比率多出近三分之一。研究更发现，钠摄入量最高的人出现头痛的情况最高，而钠摄入量最少的人，出现头痛的情况则是最少。

5. 粉刺

2015年一项研究表明，皮肤出现粉刺的频率与进食高钠食品的次数成正比。由于粉刺属发炎迹象，故不排除钠摄取量过多亦可能引致其他炎症。

6. 睡眠质素差

有研究发现，若睡前进食含大量盐分的食物，或会导致入睡时间延长、发噩梦甚至失眠情况。

虽然钠有助维持体液平衡，但摄入过量的钠会增加肾脏负荷，增加患高血压的风险，究竟我们应该如何避免体内储存过量的钠，影响身体健康？

按图看减钠小贴士：

1. 选购预先包装食物前，应先参考营养标签，选择钠含量较低的食物

2. 钾可帮助身体排出多余的钠，故可多吃含钾量高的蔬果，如香蕉、橙、菠菜和番茄等。

3. 尝试改变饮食习惯，如避免于餐桌上放置盐樽或含钠的佐料、少吃加工及预制食物

4. 烹调时减少使用食盐及含钠的调味料，改用香草及香料调味

资料来源：食物安全中心、The Active Times、healthline

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