【滴鸡精】与鸡精营养不一样？感冒高血压9种人慎服饮呢个汤更好

滴鸡精产品，近年市面上有不少品牌推出，标榜从鸡只萃取精华，营养丰富，有效提神、调补身体，价钱亦比普通鸡精昂贵，一般数百元才有交易，平均$30-$60一小包。
究竟滴鸡精是否真的是万用的补身养生产品？和普通鸡精的营养有何不同？不同体质的人在进食时又有什么注意事项？

注册中医师张婉兰表示，中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补益精髓、养五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的疲倦乏力、头晕、纳差（即食欲不振）、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症状。

滴鸡精，大多以不加水慢火蒸煮的方式从鸡只萃精华制成，常吃会有增强体力，强身壮体的功效。由于鸡肉脂肪含量不是很高，所以不用担心吃多了会发胖，适量食用对人体是好的。不过，吃补品须视乎个人身体状况而定，并非每个人都需进补，进补过度反而会伤身。

鸡精VS滴鸡精（按图了解）

鸡精和滴鸡精都是普遍的保健食品，张医师指出，滴鸡精和鸡精一样，都是从鸡只萃取出来的精华，主要差异在于萃取方式及味道的不同。鸡精是“以水炖煮”后得到的浓缩精华，而滴鸡精则是“不加水”直接蒸煮后得到的精华。在味道方面，鸡精的味道比较重一点，滴鸡精喝起来则是比较像鸡汤，所以一般人的接受度比较高。

至于营养成分，两者差不多，主要营养有两大类，分别是蛋白质与支链胺基酸（BCAA），除此之外，滴鸡精通常还含有其他多种胺基酸，胺基酸是帮助维持身体机能的重要营养，有助恢复体力，改善疲劳。

哪些人较适合食用滴鸡精？（按图了解）

一般怀孕期间、产后体虚、手术后气血不足、或体虚食少、肠胃消化较差、体质偏弱人士，饮用滴鸡精有一定帮助，同时可以增强免疫力，减少患病的机会。

服用滴鸡精时，最好是空腹食用，可以选择在早上或是下午茶时间食用。有些人睡前喝反而会精神太好难入眠，但只要不影响睡眠，睡前喝也是可以的。多数人一天最多喝1包滴鸡精便已足够，部分孕妇想要加强补充才会喝到2包。

选购滴鸡精时，要留意鸡只的产地、是否天然有机、没有用激素饲养，另外，蒸煮过程没有添加色素或防腐剂为佳。此外，因为不少品牌的滴鸡精有添加不同中药成分，要根据自身需要及咨询中医师，按个人体质选择适合自己的滴鸡精。

选购及服用滴鸡精注意事项：（按图了解）

不过，中医讲求“虚则补之，实则泻之”的原则，张医师称，若是本身营养充足，身体壮实，不论男女老幼，都不适宜经常饮用。切忌以为滴鸡精滋补就胡乱饮用，若普遍感觉身体有热症，如口苦口干、喉咙痛、眼干、长口疮、暗疮等或感冒人士都不应该喝，可选鹌鹑煲汤代替。而阴虚体质的人则适宜以乌鸡煲汤饮用。

此外，市面上销售的滴鸡精可能会加入其他成分，如人参、虫草、当归、鹿茸等等，不是每个人都适合用来补身，如患感冒中有咳嗽、痰多易咳、有妇科炎症、乳腺增生或子宫肌瘤等人士都不适宜饮用，否则会令病情愈来愈严重。因此，饮用滴鸡精前需咨询注册中医师的意见，看看体质是否适合。

哪些人较不适合食用滴鸡精？（按图了解）

以下人士要特别小心，包括：

1.本身营养充足，身体壮实者

2.普遍感觉身体有热症：如口苦口干、喉咙痛、眼干、长口疮、暗疮等或感冒人士都不应该喝

3.感冒、咳嗽、发炎患者：由于鸡属于比较温燥的肉类，有补益作用，感冒发热、喉咙痛或有发炎情况，不要吃鸡比较好。

4.乳腺增生及子宫肌瘤患者：进食补益之物可能会令肌瘤变大及乳腺过度增生

5.慢性肾病患者：蛋白质还有钾离子的摄取量皆须限制，但是滴鸡精含过高的钾离子及蛋白质等成分，可能使肾脏的负担更重。

6.高血压患者：控制血压除了药物，饮食也是影响关键的一环。钠含量偏高的滴鸡精，会令血压升高，不利于控制。

7.痛风患者：普林含量的摄取非常重要，而滴鸡精是中普林类的食品，喝太多可能会让尿酸升高，不利于控制。

8.枫糖尿症病患者：这是因染色体异常的罕见疾病，患者没办法将白胺酸、异白胺酸以及缬胺酸等支链胺基酸代谢，而滴鸡精含有丰富的胺基酸，可能使疾病恶化。

9.幼童：过度食用补品不但身体无法吸收，反而造成身体更多负担，尤其幼童肾脏要到12岁才发育完成，若从小就把这类蛋白营养品当水喝，易造成幼童肾脏负担。

张医师特别指出，不论是鸡精或滴鸡精都只能当营养补充品，不能取代天然食物，“鸡精和滴鸡精并不包含鸡的全部精华，只是鸡肉的部分营养而已，但因为都是水溶性养分（胺基酸），没有粗蛋白，所以好吸收，食用方便，但不能取代天然食物。”

她建议，能自己正常进食的人，如果平常易累，要额外补充一些补养品是可以喝滴鸡精，但因患病而进食困难的人，建议不要把这类补充品当成主食或药物来用，因为这些只能补充营养，并不能提供足够热量以供人体正常生理消耗。

此外，有些家长认为，好的补品就要让小孩每天当水喝，张医师表示，过度食用补品不但身体无法吸收，反而造成身体更多负担，尤其幼童肾脏要到12岁才发育完成，若从小就把这类蛋白营养品当水喝，易造成幼童肾脏负担。

富含氨基酸的食物（按图了解）

张医师说，人体所需的营养素，以天然食物为主较好，不应以营养补充品来补充身体所需的全部营养。补品须视个人身体状况而定，并非每个人都需进补，以免进补过度反伤身。

如果你的消化机能正常，又想要用便宜省钱的方法补充营养，那还是直接喝鸡汤、吃鸡肉。另外，黄豆类制品，例如豆腐、豆干、黑豆、青豆、鸡蛋、鸭蛋、鱼肉、猪肉、牛肉、大蒜、番茄、洋葱和乳酪等都是富含氨基酸的食物、可以改善疲乏症状。

另外，张医师亦提供了一款补气养胃、改善疲劳的食疗供大家参考。

食疗：五指毛桃淮山豆腐鱼汤（按图了解）

功效：补气养胃、改善疲劳

材料：五指毛桃20克、豆腐2块、芡实25克、淮山25克、蜜枣4个、陈皮适量、鱼尾1条、生姜3片,

做法：材料洗净，用生姜起锅，把鱼煎至两边金黄，再加水和其他材料，煲1小时后加盐调味。

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