栗子 | 栗子性温养胃补气 冬天进补首选 中医推介3款全家啱饮汤水

天气转凉，在香港街头越发能见到栗子车小贩档的身影，经过的人都会被阵阵的炒栗子焦香味所吸引。这种传统美食，最早可追溯至西周时代。曾有诗词道：“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝，寒火三更灯半灺，门前高喊灌糖香。”时至今天，大家对栗子的喜爱不减反增，且不只在秋冬食用，全年均会将其入馔，煮汤炒菜以至制成甜品。以下栗子汤水，最适合在秋末冬初这个季节食用，滋补味美！
（本文作者：陈志勇注册中医师）

栗子除了甘甜果腹外，我国亦向来把栗子奉为补益佳品。《名医别录》中称：“板栗，主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥。”唐代医学家孙思邈说：“栗，肾之果也。肾病宜食之。”可见栗子能健脾补肾，益气厚肠，在冬季进补的最佳时节用来补益身体就最好不过了。

易气滞难消化 不宜过量

而中医认为栗子味甘性温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功效。但因其甘甜味厚，亦不易消化。《玉楸药解》中提及：“栗子，补中益气，培土实脾.....但多食则气滞难消，少啖则气达易克耳。”意指吃适量易被吸收利用，多食则适得其反。因此大家在吃栗子时应注意进食的份量，成人建议每日8～10粒，小朋友则建议每日4～5粒。

三款适合冬天饮用栗子汤水

1. 栗子枸杞汤
材料：栗子20粒、枸杞子20克、淮山40克、核桃20克、猪𦟌300克。（2～3人份）
功效：养胃健脾、补肾强筋

2. 栗子莲子腰果汤
材料：栗子8粒、莲子10克、枸杞10克、核桃15克、腰果20克、水约1.2公升、盐适量。（4～6人份）
功效：健脾养心、补肾固精

3. 椰子百合栗子汤材料：椰子2个、红萝卜1条、栗子半斤、干淮山5片、干百合40克、雪耳1个、蜜枣2粒、瘦肉1斤、盐适量。（2～3人份）
功效：滋阴补肾、润肺健脾

《本文获陈志勇中医师授权转载》

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