三伏天养生之道 以袪寒为主达至“冬病夏治”附3款三伏天汤水食疗

三伏天往往与天灸相提并论，透过在穴位上敷贴温热药物，借用夏日旺盛的阳气以袪寒，以治疗冬天发作的慢性疾病尤佳，从而达到“冬病夏治”。
本文作者：博爱医院黄子欣医师

三伏天在夏秋交际之时、小暑至处暑之间，为最炎热的时节，每十天为一伏。夏为火，秋为金，金秋之气欲起，却被夏日余火抑而藏伏。今年三伏天的初伏：7月11日至7月20日、中伏：7月21日至8月9日、尾伏：8月10日至8月19日。

由于阳气升发，腠理开泄，气血趋向体表，人体精气易外泄。因此三伏天为养阳的好时机，阳气充沛则正气旺盛、身壮力健。

三伏天养生之道

1. 注意温差，避免感冒

在外艳阳高挂，室内则冷气不间断。当小孩玩耍后满身大汗，腠理大开，又对著冷风吹，寒气容易直中而受寒感冒，故汗出后需及时擦干，或更换衣服，并避免冷气直吹胸口、颈背。冷气温度宜保持24-25度，避免小孩因室内外温差太大而出现伤风感冒的表现。另外要适度开窗，保持空气流通。每天至少开窗2次，每次15-30分钟，并定期清洗冷气机。

2. 少食生冷，注重健脾

天气炎热又食欲不振，大家都喜爱吃点冰凉食物如冷饮、冰品、沙拉，这些会使脾胃功能更差，腹痛、腹泻随之出现。又因三伏天暑湿重，湿困脾胃加上小孩脾胃虚弱，则出现食积的情况。所以切忌贪凉而过食生冷，少食甜食、辛辣、油腻食物，宜吃清淡及易消化的食物。如当令的瓜果类水分充足或椰子水等可清利暑热，可偶尔吃点粥发汗解暑，山药、茯苓、白术、山楂、麦芽、白扁豆、莲藕、薏苡仁等健脾利湿消食的食材，可在饮食中酌加使用。

3. 适度运动，微微汗出

暑假期间父母安排各式课外活动时，宜避免中午（11点至15点）外出进行剧烈运动，早上或黄昏天气稍凉时更为合适。小孩可选择游泳、慢跑、体操，老年人则可选择散步、太极拳。户外活动时要注意防晒、补充水分，以及充足休息，避免脱水、中暑。同时不要害怕流汗，天热适当汗出可使气血通达，避免热郁体内而中暑。

4. 以静养心，心情平和

天气闷热，难免心情烦躁、情绪波动和心烦不安，小孩应避免日间过量或刺激运动，因为过于疲劳时心气散涣会影响睡眠。避免责骂小孩，宜耐心沟通，静心凝神、怡情少思，放松心情并减少压力。

三伏天食疗推介

1. 双色豆薏米小米粥 (3人)

材料： 赤小豆20克、绿豆20克、薏米30克、干淮山30克、小米30克、盐/糖适量
功效：健脾开胃，清热利湿

做法：
1. 将材料淘洗干净，并加水浸泡半小时。
2. 锅中加入1.8升水，先大火煮滚水，放入已浸泡材料再煮滚后转细火。
3. 煮10分钟搅拌一次，煮60分钟左右至变稠，加入盐或糖调味即可。
**注意：孕妇慎用。

2. 参鸡汤(3人)

材料：人参一条、春鸡一只（约400-500克）、银杏5粒、鸡心枣5粒、栗子8粒、蒜头2瓣 、糯米45克、葱段适量、盐适量

功效：补脾益肺、生津养血

做法：
1. 将糯米洗干净后放入碗内，加入水浸泡至少一个小时。
2. 将材料装入鸡肚，再将鸡腿处用棉绳绑紧或鸡屁股处竹签封好，以免食材掉出。
3. 将整只鸡放入锅中，锅中加水2升，并放入剩下的材料。
4. 炖煮 2 小时， 捞去浮在鸡汤上的油脂，再加入葱段、盐即可。

3. 百合鸭汤 (4人份)

材料：新鲜百合2个或干百合45克、莲子30克、陈皮两片、老鸭半只，约1公斤、姜 5片、绍兴酒、盐少许

功效：清热安神、滋阴补虚

做法：
1. 老鸭洗净切块汆水，百合、莲子洗净，陈皮浸软刮瓤，姜切片备用。
2. 锅中加入3升清水煮滚，放入老鸭、百合、莲子、陈皮、姜，大火煮滚后，加入少许绍兴酒。
3. 转中小火煲两小时，最后放适量盐调味即可。

《本文资料由博爱医院黄子欣医师提供》