亲子食谱｜人气甜品食谱 自家制艾许牛油饼干 外酥内软浓郁美味
撰文： 团子
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艾许牛油一向被称为世界最好的牛油之一，而使用艾许牛油制作出来的饼干也大受欢迎，不少出售艾许牛油饼干的商店都需要大排长龙。不想花时间排队就可以吃到外酥内软的艾许奶油饼干，不妨参考以下“艾许牛油饼干”的食谱吧！
（资料获Anna Kam@Chef Chu’s厨房零失败今晚煮好𩠌烘焙饮食放毒区授权转载）
艾许牛油一直受喜欢烘焙的人士欢迎，其香浓细腻的口感使做出来的甜品都十分美味。Anna分享了这几年一直大受欢迎的“艾许牛油饼干”的食谱，大家可以参考以下做法，品尝这浓郁又美味的饼干。
材料：
焦化牛油30g （用50g牛油煮）
室温牛油 120g
枫树糖 70g
海盐 2g
蛋黄 2只
低筋面粉 130g
杏仁粉 40g
做法：
1.先将50g牛油以中小火煮至焦化后过筛放凉 （详细情况看图）
2.室温牛油加糖及海盐打至淡白色
3.分次加入蛋黄
4.再分次加入30g焦化牛油
5.低粉杏仁粉过筛后再加入
6.放入唧花袋唧入模具约1cm厚（Anna使用了做菠萝酥的模具）放入雪柜雪15分钟，手指头湿少少水，整平表面
7.预热焗炉160度焗35分钟
《 本文内容获授权转载》
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