儿童食物安全｜面包水果发霉切走腐坏部分可以照食？营养师咁讲…
撰文： 余嘉文
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很多家长会准备面包加果酱给小朋友做早餐，不过准备前要先看清楚有没有发霉！很多人发现食物发霉，就会选择丢弃，不过英国有节目曾经实验吃下已经发霉的食物，而英国前首相特雷莎·梅亦曾表明会将果酱瓶里发霉的果酱刮掉，接著吃剩下的果酱。究竟发霉的食物在清理发霉部分后是否可以继续吃？我们找来营养师陈颖心为我们拆解迷思。
BBC曾经播放一期有关食品安全的节目，主持人莫斯利在霉菌专家希基监督下吃下多种发霉变质的食物。莫斯利表示不仅只是发霉的果酱可以吃，还有其他一些发霉的食物同样不一定非要抛弃。
营养师陈颖心就表示，只要食物属硬身的食物，表面密度比较高，霉菌会较难渗透，一般来说只要除去发霉部分就可以继续进食，不过她提醒注意刀子不要沾上霉菌，以免将霉菌传染至未发霉的部分。另外，陈颖心亦提醒，如果有用包装盛载过发霉的食物，在除去发霉部分后，切勿用同一个包装袋存放食物。
按图即睇各种食物发霉的处理方法：
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营养师陈颖心强调，孕妇、小朋友、老人家的免疫系统较差，即使已经去除发霉部分，亦最好避免进食储存食物。
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