【雪糕食谱】雪糕含菌量爆标易中毒 自制低糖款式零失败又健康！
撰文： 王静莹
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踏入炎炎夏日，不论大人小朋友都喜欢吃雪糕，但奶制品易滋生细菌，在高温天气下更有机会含菌量超标，引起食物中毒！
今次为大家介绍零失败雪糕食谱，在家也可跟小朋友一起做低脂低糖的雪糕，享受健康滋味！
雪糕融化后再冷藏易染菌
由奶和糖制成的雪糕含丰富蛋白质，有利滋生细菌，而溶化、再雪藏的过程使温度急剧变化，更易让细菌依附，增加感染李斯特菌的机会。
含菌量超标、甚至存李斯特菌的雪糕会引致食物中毒。2015年美国Blue Bell雪糕验出含李斯特菌，导致5人送院、3人死于食物中毒；2018年香港旺角一间连锁食店也被验出雪糕含菌量为每克3,700万个，大肠菌群含量则为每克2,700个，远超过法例标准*。
*根据《冰冻甜点规例》，售卖每克含有多于五万个细菌或多于一百个大肠菌群的冰冻甜点即属违法。
即看低卡雪糕食谱
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编辑推介︰日本Bruno雪糕机
日本厨房家电品牌Bruno深得妈妈喜爱，这款雪糕机轻巧易用，只需两步便可做出DIY雪糕，还可选择如意大利Gelato的绵密口感，低卡健康又卫生。
(产品资料以官方最新发布为准，价钱最后更新至2020/05/15)
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