【台风山竹】打风唔想挨贵价菜？营养师教你拣速食食物

台风“百里嘉”逐渐远离香港，而超强台风“山竹”则逐渐接近，天文台预计“山竹”在16号（星期日）最接近本港。相信爸妈除了担心停工停课的安排，亦开始著手预备打风的粮食。每逢打风，新鲜肉类和菜的选择会变少，物价亦会上升，因此罐头、急冻食物等速食食物可说打风的良伴。在琳瑯满目的罐头架中，有没有较为健康的选择？
记者到超级市场找来数种常见常吃的罐头食物，看看有没有较为健康的选择，而认可营养师李杏榆（Annie）则推荐粟米、红腰豆和蟹柳等食物。

罐头蔬菜—粟米
每逢打风，菜价都一定飙升，罐头蔬菜可以取代新鲜菜吗？市面上常见的罐头蔬菜有粟米、蕃茄等选择，Annie指只有粟米较可取，其他蔬菜还是选择急冻较好。

市面上的罐头粟米有粒状和忌廉状两个选择，从营养成份表可见，忌廉状的热量、碳水化合物、糖和钠含量都较高，而脂肪含量则是粒状较高。Annie表示如用作一躲烹饪，粒状会较忌廉状好，因为忌廉状通常用作做酱料。

罐头肉类—鱼
说到罐头，又怎少得豆豉鲮鱼？记者随机抽出两个选择，发现其钠含量相差很大，一罐每100克含950mg，另一罐则高达1791mg，前者当然会较健康。除了豆豉鲮鱼，Annie指罐头沙甸鱼亦是不错的选择，虽然卡路里较豆豉鲮鱼高，但如连骨吃的话，亦有助补充钙质。

罐头红腰豆
Annie特别推荐红腰豆，因为红腰豆高纤高蛋白质，低脂又低热量，既饱肚又方便，除了做沙律，亦可配合蕃茄和牛肉做成鲜茄免治牛肉酱，再配饭或意粉。

另外，虽然盐水红腰豆的钠含量是普通罐头红腰豆的30倍，但Annie指烹煮前用水清洗已能洗走大部份盐份。

蟹柳
除了罐头和盒装速食食物，Annie亦特别推荐蟹柳，她指蟹柳属蛋白质食物，不但方便又美味，脂肪和钠含量亦较午餐肉低。

罐头汤
相信很多小孩都喜爱喝罐头汤，特别是忌廉口味的，Annie指忌廉口味的罐头汤脂肪含量颇高，多喝容易过胖，她较喜爱选杂菜汤，再加粟米、椰菜或蟹柳等配料，如想更饱肚，亦会加字母粉做成汤粉。