儿童饮食｜奥米加-3帮助脑细胞发展 多摄取可增强记忆力

大脑组织大概60至70%都是脂肪，负责调节控制全身上下高阶功能、活动、情感的一个器官，所以摄取健康的脂肪来保持脑细胞健康、预防大脑疾病是非常重要。奥米加-3 (Omega-3)脂肪酸就是备受关注的脂肪酸之一，能够有助促进、活化及维护脑细胞健康，改善记忆力、预防记忆衰退等等。
本文作者：吴耀芬(Kathy)

奥米加-3(Omega-3) 脂肪酸是一种身体无法自行合成的必需脂肪酸，需要我们从饮食中摄取。众所周知，吃鱼能补脑的原因便是鱼通常含有不少这种不饱和脂肪酸，特别是深海鱼如三文鱼、吞拿鱼、鲭鱼等。除外，果仁和植物油都是奥米加-3脂肪酸的来源。尤其是核桃，除了形状像大脑之外，核桃也富含能够转化成DHA的α-亚麻酸(α-linolenic acid)及维他命B群，有助促进大脑细胞生长，同时亦有助于增强小朋友记忆力。加上奥米加-3脂肪酸亦可抑制压力荷尔蒙及增加血清素的分泌，让小朋友在紧张的学习生活中放松。

优质蛋白质可促进大脑健康发育

核桃的味道及硬度可能不太受孩子欢迎，他们可能会比较难入口，但其实家里的常备储粮—鸡蛋和牛奶，也富含有益于大脑的营养素。鸡蛋含有助修补细胞的优质蛋白质，还含维他命B12和有乙酰胆碱(Acetylcholine)。乙酰胆碱是一种大脑中的神经传导物质，影响大脑中的海马体的发育，而海马体在记忆和学习中起著核心作用，因此胆碱有助增强记忆力和学习能力。胆碱和维他命B12搭配起来能够帮助提高小朋友的专注力和记忆力。另外，牛奶含丰富蛋白质和钙质，两者也是大脑必需的营养素，有助促进大脑健康发育。

摄取高维他命C水果 可助保护脑细胞

而水果也是小朋友补脑的良伴，不少水果含有具抗氧化功效的维他命C，有助保护脑细胞不受自由基和压力的损害，对维持脑部健康很有帮助。因此家长可以多给孩子进食蓝莓、橙、士多啤梨等高维他命C水果。

不过，小朋友补脑的最佳方式还是保持均衡饮食，避免饮食单一化，才能够确保小朋友从饮食中摄取到不同的营养素来支持身体的各样成长。