早餐食乜好？　哈佛大学专家告诉您　这是提升抗压力最好的食物

科学家发现，早餐吃一两只鸡蛋能有效降低肾上腺皮质醇分泌，即俗称的压力荷尔蒙。之前亦有研究表明食用鸡蛋有助降低心血管疾病及出血性中风死亡风险。

饮食与心理健康息息相关，早餐为一日之始，尤为重要。哈佛大学学者研究显示，早餐吃一两只鸡蛋能阻止肾上腺皮质醇突然分泌，即俗称的压力荷尔蒙。

研究者将接受实验者分为三组，在实验期间，他们每天早餐分别吃鸡蛋、谷物粉和即食麦片。结果显示吃一、两只鸡蛋的人抗压力最强。研究者相信鸡蛋内的纯蛋白和蛋黄某些成份都起到作用。相反，即食麦片虽然可以令血糖暂时上升，但之后快速下降，对抗压能力反而有损害。

早前哈佛另一研究亦发现，每日吃一只鸡蛋可以减低18%心血管疾病死亡风险，及减低28%出血性中风死亡风险。哥伦比亚大学学者在另一研究中，亦证实食用鸡蛋有助维持心理健康。

（综合报道）