太二老坛子酸菜鱼｜深圳驰名进驻九龙塘　又一城首开专吃地道川菜

深圳过江龙“太二老坛子酸菜鱼”即将进驻九龙塘又一城！以后不用北上，在香港也可叹到正宗的酸菜鱼及一系列地道川菜。新店预计在今年第4季开幕，川菜老饕不可错过。

超人气太二老坛子酸菜鱼进军香港　料第四季开幕

太二老坛子酸菜鱼源于广州，发迹于深圳，是国内人气高企的川菜馆，门口总排起长长人龙。即便当地人想食也要有排队的觉悟，更何况是香港人？好消息是太二近日宣布将进驻香港，选址又一城，大家以后不用北上亦能尝到美味兼正宗的酸菜鱼，并预计在今年第四季开幕。

店如其名，太二老坛子酸菜鱼的招牌菜自然就是酸菜鱼，出名选用肉质紧实细嫩的鲈鱼，并配合自家制腌制的酸菜，黄金汤头集鲜、酸、辣、香于一身。不似其他酸菜鱼店，太二老坛子不可按个人口味另加辣或减辣，太二主张“酸菜鱼就一种味道，就用一种鱼、一种辣度，不加辣也不减辣”的规矩，对自己的调味信心十足。事实上，太二在国内热度及讨论度极高，以人气力证配方的认受性。

酸菜鱼 主打“酸菜比鱼好吃”

太二酸菜鱼之所以有名，在于从原材料芥菜开始控制，选用口感爽脆的云南小叶芥菜，控温控湿腌制近30天出坛，酸度适中，亦不会太淋或太硬。而鱼肉亦严选肉质紧实细嫩的鲈鱼，选取鲈鱼的精华部分，大片的去骨，令鱼肉入口更弹韧鲜美，煮熟后加进酸菜高汤，炝上辣椒油，香气瞬间爆发。

除了酸菜鱼外，太二亦有一系列地道的中国川菜和小吃，包括口水鸡、水煮嫩牛、四川担担面、蛋酥软糍粑、停不下来小酥肉、芥末虾仁球、蒜泥白肉等，应有尽有。

太二老坛子酸菜鱼香港分店

地址：九龙塘达之路80号又一城（预计第四季开幕）
官方网站：http://taier.jiumaojiu.com/