鲗鱼涌美食︳Cafe探店太古坊Alchemy 精品咖啡Fusion菜+生酮甜品
鲗鱼涌美食、鲗鱼涌新Cafe！每日一杯咖啡，是不少打工仔的提神良药，但可曾想过，咖啡的原产地是怎么样的？鲗鱼涌近日新设了一间咖啡店，以世界各地知名的咖啡豆产区为题，装潢俨如一个棕红色的大漠，加上精心设计的东南亚Fusion菜、生酮甜品及咖啡，相信很快便成为炙手可热的人龙店！
寻咖啡根 还原咖啡庄园地貌
“Alchemy ORIGIN”位于鲗鱼涌太古坊二座 ，属咖啡连锁店Espresso Alchemy的第五分店。与过往的Alchemy不同，新店取名为“ORIGIN”，更强调了寻根的意味，整体装潢围绕著世界各地知名的咖啡豆产区，如主轴采用了非洲标志性建筑法“夯土(Rammed Earth) ”的层层泥石墙，营造棕红色的大漠空间；餐台内又陷有立体地图模型，还原哥伦比亚山脉的咖啡庄园地貌；中间的圆柱墙又展示了老板Peter访寻各地咖啡庄园得来的纪念品或周边，如印尼咖啡组织赠送的书、依索比亚传统咖啡壶、巴西咖啡树所制的杯垫、2013年老板在墨尔本担任咖啡师评委时获得的纪念印章等，令人饮啡同时寻根，了解各咖啡产地的风土人情。
之所以强调寻根的概念，皆因Alchemy老板Peter正是个不折不扣的咖啡狂热者。他不仅热衷咖啡的冲煮及杯测，更爱寻豆，总是亲力亲为走访世界各咖啡豆产区，渴望将觅得的靓豆公诸同好，分享这份热爱咖啡的精神。
其次，Peter也表示首家Alchemy是在2012年于鲗鱼涌成立，可惜后来业务拓展，鲗鱼涌舖位无法应付更多服务，于是在2020年结束。他一直想回归鲗鱼涌，直至遇上太古坊二座的舖位，所以为新店冠上“ORIGIN”的名字，强调视鲗鱼涌是Alchemy的起源。
多款精品咖啡
至于餐饮，Alchemy ORIGIN也有别于其他分店，不论咖啡或菜肴种类上也选择多多。
例如新店拥有如3部不同的磨豆机，各式冲煮功具，单品黑咖啡会有更多选择，如咖啡豆可拣来自哥伦比亚、依索比亚和印尼的咖啡豆，冲煮方式又分手冲、cold brew、意式奶啡或各式啡酒等，五花八门，总有一款啱心水。至于菜肴，主打一系列东南亚Fusion菜及生酮甜品，由浓口味到清新之选均有，整体主食价钱都在百余元上下，以太古坊地段来说并不贵。
记者今次尝了依索比亚“Gelgelu”的手冲咖啡（$76），味道偏向 Fruity，先是黑加仑子的酸甜果香，后段则有一点紫罗兰的花香回甘，口味挺清爽。另外，Flat White（$44）也不错，偏Nutty，咖啡味浓重，奶泡打得挺滑。
叹东南亚Fusion菜
在主食方面，个人至爱杂菌猪颈肉汉堡配芥末籽酱（$125），猪颈肉特厚，目测平均有1cm厚，吃上口爽嫩肥美，又有芥末籽酱减去油腻感，整体大份又出色！喜欢浓郁口味的，可拣香煎虎虾配辣蕃茄汁意粉（$121），香辣口味食上口好醒神！至于喜欢口味轻盈的朋友，可拣烟鸭胸配菠菜扁意粉（$103）或青酱鸡胸沙律配柠檬醋酱（$89），两者抵赞位是厚肉却质感幼嫩，意粉有用心去除了鸭胸最肥的外层油脂，相信必然受怕肥的OL欢迎。
甜品方面，Alchemy ORIGIN特设了一系列生酮甜品，当中必食生酮忌廉卷，全杏仁粉制作，零麸质，却维持到正常忌廉卷的松软幼滑口感！今次记者尝到宇治抹茶生酮忌廉卷（$61），内有Ceremonial Grade抹茶粉，味道非常浓郁，尾段回甘带轻微苦涩。至于香蕉蛋糕（$35）也不错，不会太甜腻，价钱也不贵。
Alchemy ORIGIN
营业时间：08:00-21:00（注：6月1日正式开业）
地址：鲗鱼涌英皇道979号Two Taikoo Place 地下A舖