日式拉面18间推介2024｜花咲蟹肉/花雕酒汤/慢煮叉烧/必试溏心蛋
拉面推介20242024！香港人对日式拉面的热爱是毋庸置疑的，但想在香港吃到正宗的日本拉面又有甚么选择呢？《香港01》“好食玩飞”频道是次为大家推荐18间正宗又有特色的日式拉面，当中更有网民好评如潮、拉面关注组力推、连佘诗曼都捧场的超正拉面店！即睇内文！
拉面推介2024【1】金鹤拉面
金鹤拉面已于香港开业多年，分店遍布港九区，主打极浓鸡白汤拉面及北海道花咲蟹肉汤面。极浓鸡白汤拉面由日本赤鸡熬制6小时而成，汤底非常浓郁、有绵密奶泡，入口幼滑，搭配牛蒡、溏心蛋、招牌薄切嫩滑鸡胸等，入味又多肉汁！
北海道花咲蟹肉汤面则采用北海道直送的花咲蟹熬制成蟹汤，搭配蟹肉、牛蒡、溏心蛋等，每一口都能品尝到蟹肉的鲜甜和拉面弹牙的口感！餐厅亦贴心提供两种份量选择，如果想尝试其他小菜或者想食匀两款招牌拉面就可以选择小份，虽然拉面的份量会减半，但配菜依然超足料！加入金鹤拉面会员更有超多著数！
金鹤拉面
旺角店
地址：旺角通菜街110号利民大厦地舖
佐敦店
地址：佐敦闽街3号地舖
中环店
地址：中环苏豪荷李活道39号地舖
天后店
地址：天后炮台山蚬壳街6-16号宝荣大厦地下E号舖
拉面推介2024【2】乐面
乐面是香港拉面品牌，推出融合本地元素的“日式ｘ港式风味”拉面，主打鸡白汤拉面及花雕醉鸡汤拉面。鸡白汤用上大量鸡壳、猪骨及大量配菜熬制8小时而成，汤底呈奶白色，有绵密奶泡，非常浓郁。花雕醉鸡汤拉面则在鸡白汤汤底上加入香港制造“悦和酱园”的花雕酒制成，鸡味浓郁更带有酒香！至于拉面的面底则采用永乐制面厂为面店特制的伊面，比传统拉面更挂汤，每一口都可以品尝到浓郁汤底！拉面搭配慢煮鸡肉、鸭肉、猪肉及溏心蛋，非常丰富！
乐面
将军澳店
地址：将军澳坑口重华路8号东港城1楼185号舖
葵芳店
地址：葵芳兴芳路223号新都会广场2楼270号舖
拉面推介2024【3】面心国もと
东京人气拉面小店“面心国もと”于2023年在香港开设第一家分店，由汤底、面条、配料以至调味等均贯彻总店做法，大部分食材均由日本直送到港，在香港都可以吃到最正宗的日本拉面！“面心国もと”主打酱油拉面及盐味拉面，酱油拉面混合鸡肉、猪骨和鱼介汤，熬煮6小时再加入以自家制葱油、蒜油、鸡油和贝柱油；盐味拉面则以四种不同粗幼度及不同咸度的盐混合煮成，更加入了自家制盐酱，浓厚汤底搭配慢煮脢头叉烧和慢煮鸡胸，口感味道都超丰富！分店亦有推出香港限定“浓厚拉面”，汤底熬足16小时，浓厚不腻，每日只有20碗！
面心国もと
地址：湾仔春园街12号永兴楼地下2A号舖
拉面推介2024【4】一生悬面
“一生悬面”是香港人在日本学师后在香港开业的日式沾面及拉面店，人气高到旺角店长期都要排队！“一生悬面”价钱亲民但拉面极出色，主打鸡白汤拉面、特浓豚骨沾面及海老沾面。招牌鸡白汤拉面呈奶白色，带少少泡沫，味道浓郁而不腻，面质烟韧，搭配基本配菜、慢煮鸡胸肉及慢煮豚叉烧，肉质不柴又多汁！沾面的汤底更吸引，用上猪骨、鲣鱼、鸡肉、野菜等食材熬制12小时后做沾汁，加上赤虾干添浓郁虾味，沾汁超浓，沾汁更采用以全粒粉制成的粗身面条，挂面能力极高，口味更佳！
一生悬面
旺角店
地址：旺角通菜街73号地舖
九龙湾店
地址：牛头角道3号得宝商场地下121号铺
荃湾店
地址：荃湾富荣街4号富裕楼地下7号舖
拉面推介2024【5】鲷白汤らーめん ○de▽
“鲷白汤らーめん ○de▽”是来自大阪的“鲷鱼拉面”专门店。鲷白汤らーめん ○de▽仅提供3款招牌拉面，包括鲷白汤拉面、鲷清汤拉面及鲷鱼沾面。拉面汤底采用新鲜天然的日本真鲷搭配清水熬煮8小时，再加入各种贝类的浓缩精华而成，汤底非常浓郁，喝下去更有海鲜的清甜鲜味！拉面更配有鱼皮、笋、洋葱、豚肉，沾沾汤底后一口吃下令人一再回味！连佘诗曼都力推！
鲷白汤らーめん ○de▽
中环店
地址：中环鸭巴甸街13号地铺
天后店
地址：天后电气道77号地舖
拉面推介2024【6】丸目背脂煮干
来自东京都东久留米市的拉面名店“丸目背脂煮干”在香港开设了首家海外分店，主打香港比较少有的“燕三条系拉面”。“燕三条系拉面”是新潟县燕市与三条市的合称，因为当地气候寒冷，拉面的会以浓厚的猪背脂油覆盖，令拉面可以保温，是燕三条拉面独有特色！此外，拉面的汤底亦用上大量猪背脂、豚骨、沙丁鱼干（煮干）和指定日本酱油，熬制三天而成，汤底脂香浓滑更又甘香鱼鲜味！虽然“燕三条系拉面”重油又重味，对香港人来说可能较难适应，但香港分店贴心提供标准、脂增（2倍）、鬼脂（3倍）、脂地狱（4倍）四种选择，可以因应个人喜好选择。
丸目背脂煮干
地址：旺角通菜街74号地舖
拉面推介2024【7】长浜No.1拉面
位于中环九如坊的“长滨No.1拉面”，是来自日本福冈的人气拉面店，创业于昭和46年（1971年），在香港已开业多年，更曾经荣获米芝莲推介。店舖以纯猪骨汤底最为出色，汤底色泽呈现奶白，味道清甜鲜香，猪骨味道浓郁，连面条亦是每天新鲜制造，配有味玉、葱、木耳、高菜、叉烧、紫菜，油腻感轻，不少拉面控都会慕名前往！
长滨No.1拉面
地址：中环九如坊14号地下
拉面推介2024【8】座银
位于中环及跑马地的拉面店“座银”，主要提供拉面和沾面，并以鸡白汤拉面作为主打，汤底顺滑浓郁，深受食客欢迎，是不少拉面控都必定会试的拉面店！店舖同时亦会推出每期一款独特的限定口味拉面，而且面质口感正宗，大家不要错过！
座银
中环店
地址：中环歌赋街7号地舖
营业时间：11:30 - 22:00（星期一至日）
跑马地店
地址：跑马地景光街13号地下A舖
11:30 - 22:00（星期一至日）
拉面推介2024【9】立体派拉面
由日本冠军级拉面大师林隆臣主理的“立体派拉面”在中环拥有超高人气，早前宣布推出3款期间限定拉面，款式包括凉风红楚蟹高汤盐冷面、5倍极浓鸡白汤味噌沾面及5倍极浓鸡白汤味噌拉面，部分更以泡泡造型登场十分吸睛，打卡一流！
更多地址及详情：中环人气拉面店推限定泡泡造型拉面！必试5倍极浓鸡白汤拉面/沾面
立体派拉面
地址：中环威灵顿街27-29号元益大厦地库
拉面推介2024【10】黑龙
位于湾仔的拉面店“黑龙”同样是网民热推的拉面之一！黑龙由日本人开设，提供超正宗的日本拉面及沾面，主打各款浓郁美味汤底，其中包括豚骨拉面、鸡白汤拉面、辣三枚沾面等，面底烟韧极富口感，汤底鲜甜，后者辣味适中，备受好评！
黑龙 详情
地址：湾仔汕头街29号地舖
拉面推介2024【11】面匠风龙
位于湾仔的拉面店“面匠风龙”，虽然店舖仅售卖豚骨及虾味噌2款汤底，但仍然受不少网民喜爱。其中较受欢迎的香浓猪骨汤，以压力煲熬制而成，入口质感软滑，拉面更配以师傅即场炙烧的日式叉烧，充满焦香，加上半熟流心蛋大受好评；虾味噌汤底则较重口，以足料熬制，虾味突出，网民形容绝对“值回票价”。
面匠风龙
地址：湾仔轩尼诗道184号地下
拉面推介2024【12】一虎
位于湾仔的拉面店“一虎”是区内数一数二的人气店，提供多款特色汤底拉面，包括有必试的鲔鱼拉面，味道鲜甜浓厚；至于黑蒜拉面，以猪骨汤底再加上大量黑蒜油，味道则相对坊间其他同类汤底更浓郁，更有柠檬拉面等，吸引不少食客前往，因此店外经常大排长龙。此外，小店更以溏心蛋最为出名， 网民形容常入味“连蛋黄都有味”。
一虎
地址：湾仔厦门街23号地舖
拉面推介2024【13】鬼金棒
于尖沙咀及铜锣湾均设有分店的“鬼金棒”，是来自东京的过江龙辣麻拉面店，店内装修以日本神怪为主题。店舖提供25种配搭的麻辣拉面选择，其辣度及麻度分成5个级别，由不辣（白碗）、小辣、中辣、高级辣（红碗）到鬼增辣（黑碗），食客可以因应个人口味拣选辣度。同时店内以厚身肥叉最出名，配上浓厚汤底，及粗身弹牙面条，味道一流！
鬼金棒
尖沙咀店
地址： 尖沙咀金马伦道20号地舖
铜锣湾店
地址：铜锣湾谢斐道530号地舖
大围店
地址：大围车公庙路18号围方2楼221B号舖
旺角店
地址：旺角西洋菜南街2J-2Q号地舖
拉面推介2024【14】泓一拉面
位于红磡的拉面小店“泓一拉面”至今已开业近7年，除了提供人气鸡白汤拉面，该店亦有甚为出名的酱油拉面，其中包括背脂酱油，更会按季节食材不定时提供限定拉面、沾面或小食，属区内数一数二被评为“最出色”的拉面，该店座位不足10个，因此经常都会见到大排长龙，大家记得留意喇！
泓一拉面
地址：红磡德民街29号德民大厦地下F4号舖
拉面推介2024【15】奇迹拉面
位于屯门红桥的奇迹拉面，店舖主打自家研发汤头，其中包括有清汤酱油拉面，汤头带清甜味道，浓郁而不油腻；亦有鲷鱼春烂漫拉面、芳醇帆立贝塩味拉面等海鲜味甚浓的拉面口味，不少屯门人都会特意前往一试。
奇迹拉面
地址：旺角通菜街22号达明大厦地舖
拉面推介2024【16】面屋丸京
人气拉面店“面屋丸京”于新界及九龙区均设有分店， 是不少网民都推介的拉面店之一。店舖主打虾汤、浓汤、黑蒜油汤等拉面汤底，其中招牌必食的“丸京拉面”是食客必点之选，每日限量发售，售完即止，拉面设有普通叉烧及“真叉烧”，每款各设3片，份量十足，同时店内招牌香葱沙律炸鸡亦深受网民喜爱！
面屋丸京
牛头角店
地址： 牛头角宜安街9号地舖
深水埗店
地址：深水埗荔枝角道319号地舖
荃湾店
地址： 荃湾昌泰街9号地舖
葵芳店
地址： 葵芳兴芳路188号地舖
屯门店
地址：屯门青菱径6号富丽大厦地下D1号舖
拉面推介2024【17】博多拉面别天神
铜锣湾博多拉面别天神，出名浓厚的猪骨汤底配辣芽菜，香辣惹味！这儿主打两款口味的汤底，贵精不贵多，分别有豚骨汤面及加了樱花虾的豚骨汤面，当中虾味噌豚骨汤面评价较高，网民大赞虾味及豚骨味好夹，令到成个汤底味道大大提升，好浓郁好有层次。此外，拉面有流心蛋、两块厚切叉烧，紫菜及粟米，份量十足，而面质弹牙，挂汤力高也令人难忘。
博多拉面别天神
铜锣湾店
地址：铜锣湾告士打道277号地下3A号舖
旺角店
地址：旺角亚皆老街74号地舖
将军澳店
地址：贸业路8号新都城中心2期地下G09号舖
拉面推介2024【18】一幻拉面
日本的过江龙一幻拉面以浓郁的虾汁汤底为主打，受到许多网友的好评。每碗拉面都是现点现煮，先爆香虾油、猪油、蒜蓉和姜蓉，最后加入拉面和浓郁的虾汁汤底，完成这道美食。这里的虾汤浓郁而鲜甜，因为每天使用至少50公斤的虾头精心熬煮而成。配料方面，除了叉烧和溏心蛋之外，最特别的就是红姜、虾油炸脆的虾味面酥，以及磨碎虾头炒香的虾粉，使虾的风味更丰富。
一幻拉面
尖沙咀店
地址：广东道3-27号海港城海运大厦地下OT G59号舖
中环店
地址：威灵顿街50号华威大厦地下A号舖
铜锣湾店
地址：告士打道280号世贸中心3楼L3-07号舖
荃湾店
地址：杨屋道1号荃新天地UG楼UG02号舖
屯门店
地址：屯顺街1号屯门市广场1期2楼2319号舖