编辑实试4间螺蛳粉丨2间新开小店有惊喜 人龙名店酸辣均欠奉！

实试香港4间螺蛳粉！《好食玩飞》编辑部帮大家好食认证！柳州特色美食螺蛳粉近来在香港爆红，不少人专程去各个螺蛳粉店排队尝鲜！到底哪一间出品的螺蛳粉最香辣、最酸、最臭，哪一间值得排队一试呢？

编辑实试4间螺蛳粉丨2间新开小店有惊喜 人龙名店酸辣均欠奉！

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《好食玩飞》编辑部忠实撰写食评，以舌尖作为评分标准，务求用文字还原出入口感觉，并向值得推荐的单品颁发“好食认证”！

螺蛳粉原来是国家非物质文化遗产！身价超过500亿人民币

螺蛳粉是内地柳州的特色美食，据说自七、八十年代开始，当地慢慢兴起在面食中加入煮螺汤的食法，后来夜市小贩直接以螺汤煮米粉，以石螺及田螺熬成“螺蛳汤”，加入酸笋、木耳、花生、炸腐竹等材料，以及柳州米粉，便成为今日的螺蛳粉。

螺蛳粉主要以酸荀的“臭味”为标志，口味偏香辣及酸，极受欢迎共发展成袋装面食，2021年螺蛳粉的全产业链销售收入达501亿元人民币，其制作技艺更于同年被列入国务院公布的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名。

香港螺蛳粉【1】辣螺友【好食认证】

辣螺友是一间开业不久的螺蛳粉小店，位于葵兴工厂区之中，店内只有寥寥数个座位，但其出品的螺蛳粉却最令记者感到惊喜！辣螺友螺蛳粉（$45），可自选通菜或油麦菜，配料就有齐黑木耳、花生、炸腐竹、酸荀等，记者亦加配了螺蛳粉必吃配菜——炸蛋（$8），整体份量偏多，CP值不错。

味道方面，辣螺友的螺蛳粉汤底可以吃到螺肉的鲜甜，更有不少螺肉，入口鲜味，辣度及咸度适中，不会过分重口味，相信较为适合香港人的胃口。米线带有嚼劲，通菜及其他配料同样有咬口，表现不俗。不过炸蛋油炸前应未完全拌匀，如加强这方面，相信会口感会更好！

香港螺蛳粉【1】辣螺友
售价：$45（炸蛋+$8，跟餐饮品+$6）
地址：葵芳葵荣路1-11号金城工业大厦地下G8 & G9号舖

味道：☆☆☆☆☆
口感：☆☆☆☆
卖相：☆☆☆☆

香港螺蛳粉【2】螺蛳町

螺蛳町开业短短3个月就连开2间分店，在网上引起热烈讨论，旺角首店开幕时更连续多日出现人龙，高峰期需要等1至2小时方可吃到！招牌柳州螺蛳汤粉连炸蛋（$57），上台时金黄的炸蛋铺满面碗，卖相不俗；配料有花生、极小量生菜、木耳、酸荀、炸腐竹等；整体调味比刚开幕时过于死咸味进步不少，但就变得只有呛辣的感觉，香味及酸味都欠奉，吃完一碗会感到十分口渴，相信需多加努力方可保持人流。

香港螺蛳粉【2】螺蛳町
售价：$57
地址：旺角通菜街1M-1T号华发大厦地下F号舖

味道：☆
口感：☆☆☆
卖相：☆☆☆☆

香港螺蛳粉【3】皆珍鲜

皆珍鲜是一间旺角街坊小店，人流向来不算多，主打柳州美食。小店出品的柳州螺蛳汤粉（$48）份量足，配料亦有齐花生、生菜、木耳、酸荀、炸腐竹，不过就未有炸蛋供应，螺蛳粉迷可能会较失望。整体口感不俗，米线极有咬口，炸腐竹酥脆香口，唯一美中不足的调味方面偏家常，不够香辣及酸味，调味方面如保留更多柳州风味会较好。

香港螺蛳粉【3】皆珍鲜
售价：$48
地址：旺角通菜街2A-2P号号鸿光大厦L号舖

味道：☆☆☆
口感：☆☆☆☆
卖相：☆☆☆

香港螺蛳粉【4】螺鼎记

螺鼎记同样是近日新开的螺蛳粉小店，位于西九龙中心的美食广场，价钱是所有螺蛳粉店中最亲民的一间，炸蛋螺蛳粉（$42）送上手时，一整片金黄的炸蛋盖在碗上，轻轻打开就可以看到内里的配料，有齐螺蛳肉、花生、生菜、木耳、酸荀、炸腐竹，卖相及份量都不错。

调味方面，整体以香辣为主，酸味为副，汤底亦带有鲜味，不算十分臭，在美食广埸中享用都不会尴尬。不过，未能获得好食认证的关键，在于螺蛳粉的米粉身上！小店所使用的米粉极为软淋，轻轻一夹亦会断开，口感不像柳州米粉，反更偏近坊间常见的米线，较为可惜。

香港螺蛳粉【4】螺鼎记
售价：$42（跟餐饮品+$8）
地址：深水埗钦州街37号西九龙中心8楼38号舖

味道：☆☆☆☆☆
口感：☆☆
卖相：☆☆☆☆