小编实试5间凉皮丨人气店冰凉有咬口 饺子店出品惊喜 呢间淡茂茂

实试香港5间凉皮！《好食玩飞》编辑部帮大家好食认证！近年四川、重庆名物“麻辣凉皮”极受欢迎，价格相宜之余，更酸、麻、辣兼备，让不少人当作一顿下午茶，甚至作为一顿正餐享用！到底哪一间出品的凉皮最麻、最辣、最过瘾，配料足料兼烟韧有嚼劲呢？

【香港凉皮】小编实试5间凉皮丨人气店冰凉有咬口 饺子店出品惊喜 呢间淡茂茂

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《好食玩飞》编辑部忠实撰写食评，以舌尖作为评分标准，务求用文字还原出入口感觉，并向值得推荐的单品颁发“好食认证”！

凉皮起源可追溯至唐朝！凉爽滑溜成街头爆红小食

凉皮，别名“酿皮子”或“面皮”，是内地西北众多地区的风味小食，据说是演变自唐朝的“冷淘面”，后来衍生的种类和款式繁多，制作方式各具特色，现时主要以“麻、辣、酸”为主要风味，同时“凉”亦是一大要素，配上芝麻酱、辣椒油、面筋、青瓜丝、豆芽、蒜汁、醋、炸黄豆等配料，入口清爽、口感烟韧，在香港大受欢迎。

香港凉皮【1】重庆小食

位于葵广的“重庆小食”主打多款重庆街头小吃，凉皮口感与肠粉相似，烟韧度有待加强，佐有青瓜丝、花生、炸黄豆及芫荽作为配料，惟不论是凉皮还是配料，份量都较少，CP值较低。

口味方面，整体调味以呛辣为主，同时麻香感极重，酸味亦过于突出，初入口时味道层次不俗，食多几口随之而来，却变成满口调味料味，很快便感到口渴，记者认为较难独自吃完整份凉皮。

香港凉皮【1】重庆小食凉皮
售价：$25
地址：葵芳葵富路7号葵涌广场2楼2021号舖

味道：☆☆
口感：☆☆
卖相：☆☆☆

香港凉皮【2】两姊妹凉皮有限公司【好食认证】

“两姊妹凉皮有限公司”是近年相当有人气的凉皮专门店，凉皮到手时非常冰凉，让凉皮入口时冰冻顺滑，亦带有嚼劲，口感十足。两姊妹出品的凉皮，口味较坊间其他凉皮更家常，温和不呛喉之余，亦保留了酸味和香辣，相当有层次感。青瓜丝、芫荽、炸黄豆及葱花等配料份量不少，当中以炸黄豆最令人惊喜，松脆香口，咸度适中，推荐凉皮爱好者去试试！

香港凉皮【2】两姊妹凉皮有限公司
售价：$29
地址：太子柏树街15号地下

味道：☆☆☆☆
口感：☆☆☆☆☆
卖相：☆☆☆

香港凉皮【3】饺掂【好食认证】

位于太子的“饺掂”是一间饺子专门店，但小店出品的凉皮亦好突出，在实试5间凉皮中，让记者感到相当惊喜！饺掂的凉皮较透明薄身，入口烟韧有嚼劲。配料虽只有花生碎、炸蒜及青瓜丝，但酥香扑鼻。凉皮与配料互相配合，整体口味以香辣为主，后劲带有麻香，伴随酱汁的香辣，层次丰富，是记者相当推荐一试的凉皮！

香港凉皮【3】饺掂
售价：$32
地址：太子荔枝角道1号嘉业大厦地下E号舖

味道：☆☆☆☆☆
口感：☆☆☆☆☆
卖相：☆☆☆☆

香港凉皮【4】

在九龙湾工厂大厦中，主打外卖的“酸辣姐”，其出品的酸辣粉曾日卖过百碗，不过凉皮却令人大失所望。记者当日前往门市即时下单食用，凉皮刚上桌已是室温偏暖，同时每条凉皮断裂成一段段，较为干身，难以下咽，口感欠奉；酱汁非常少，以致味道寡淡，酸味及辣味亦丝毫不突出；而配料则不过不失，但仍无突出之处，毫无记忆点。

香港凉皮【4】酸辣姐
售价：$28
地址：九龙湾宏冠道6号鸿力工业中心B座2楼26号舖

味道：☆
口感：☆
卖相：☆☆☆

香港凉皮【5】四川风味小吃

连锁小食店“四川风味小食”，现时在各区不难见到分店门前大排长龙的景象。其出品的凉皮与“重庆小食”的凉皮相差不大，相较之下辣味及酸味存在感都较弱，而调味方面整体较咸，较适合重口味的朋友。凉皮份量则是所有实试凉皮中最多的，口感尚算有嚼劲，可称得上为性价比之选。

香港凉皮【5】四川风味小吃
售价：$25
地址：旺角广华街1号仁安大厦地下14D号舖

味道：☆☆☆
口感：☆☆☆☆
卖相：☆☆☆☆