九龙香格里拉自助餐长脚蟹有虫卵？专家话可食用｜食海鲜8个误解
自助餐多海鲜冷盘，最怕不新鲜吃到痛肚。日前就有网民在享用九龙香格里拉大酒店的自助餐时，发现长脚蟹上出现类似芝麻的粒粒，疑似是虫卵！《香港01》饮食记者访问海鲜及大厨等专家，为你解开多个海鲜迷思。
日前在Facebook“香港自助餐夹食集中讨论区”内，有网民分享长脚蟹照片，指在九龙香格里拉大酒店吃自助餐时，长脚蟹上依附著细细粒密密麻麻的东西，并写道：“好核突！”事主及后再在留言补充指，即场问餐厅经理时，对方“支吾以对”更急急收起蟹脚。
酒店认收投诉：是蟹蛭卵
九龙香格里拉大酒店回复《香港01》，承认餐厅当天（11月1日）有收到食客查询长脚蟹的问题，解释指蟹脚上的粒粒是“蟹蛭卵”，并已即场换走：“为使客人安心，我们即时建议为客人提供另一碟鳕场蟹脚。”
蟹脚有虫卵都食得？
虽然酒店已换走蟹脚，不过仍然难以令食客安心，万一不小心食了有“蟹蛭卵”依附的蟹脚，会不会食到肚疴？有没有食用安全的风险？
《香港01》饮食频道记者就此事向香港海鲜业联合总会主席李彩华查询，他解释：“蟹脚上的寄生水蛭对蟹本身及蟹肉是没有影响的，这类似芝麻是水蛭的卵子，当水蛭长大后会变成长形物体，但对蟹本身没有影响，煮熟后不要吃这东西就没有问题。”
至于网民留言估计：“有虫卵的蟹较靓、较肥”，李彩华则不认同说法，解释只是该水域较容易生长这种水蛭。
海鲜质素迷思：生蚝肉绿色、青口壳生毛？
除了长脚蟹之外，自助餐上常见的海鲜也不少，如龙虾、生蚝、青口等，当中也有不少情况容易被人误解为不新鲜，以下归纳了海鲜业联会李主席、港威酒店及东海饮食集团大厨提供的资讯，教大家如何选择靓海鲜。👇👇👇按图看8个选择海鲜小贴士👇👇👇
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