Omakase午市优惠｜精选7间400元以下Omakase厨师发办 最平298元
厨师发办寿司（Omakase），指由厨师严选最优质及最时令的食材来制作的套餐，可以品味日本料理的“最高境界”，亦试得出厨师的真功夫。既然是招牌菜，日厨都会用尽浑身解数去做，无论食物质素及卖相都会做到最好，亦因此价格昂贵，动辄上千元！
不过，《香港01》饮食记者发现，香港多间日本餐厅的午市Omakase都相对便宜，最平298元有交易！所以今次就为大家精选7间本地好评而又抵吃的Omakase，全部400元以下。
（文章内提及的食物款式、价格，以发稿日期为准）
【1】翔寿司 米芝莲级立食寿司
Omakase必到高级日式餐厅吃？尖沙咀有间立食寿司店也推出2款厨师发办套餐，380元可吃10件寿司、1件葱吞拿鱼腩手卷及面豉汤；而450元套餐则有4款刺身、7件寿司、1件葱吞拿鱼腩手卷及面豉汤。
其实这间餐厅的主理厨师拥有十多年在米芝莲餐厅工作的经验，食物质素有保证，而且食材每日由丰洲市场直送到港，包括有金目鲷、沙甸鱼、生鲭鱼等，新鲜好吃。不过立食非人人接受，要忍受进食环境空间不大。
翔寿司Sushi Sho
地址：尖沙咀厚福街5-6号多富阁地下4号舖
营业时间：12nn – 10:30pm
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【2】鮨文 人气好评日式餐厅
鮨文主打正宗日本菜，食材超过九成也是从日本进口，其中包括香港较少见的鲔鱼面颊及鱼鲛等。晚市Omakase套餐最平都要1580元，不过每到午市，就有平至少3倍的Omakase五道菜套餐，包括茶碗蒸、手握寿司、手卷、汤及甜品，性价比高！
鮨文有2间分店，元朗店比黄埔店便宜些少。以元朗店为例，午市8/10件寿司套餐Omakase有3款选择，分别在于寿司件数，最平340元的有10件寿司，另有15件套餐（$530）及20件套餐（$700）。另有更丰富的Omakase套餐，丰俭由人。
鮨文Sushi Man
分店1：元朗仁乐坊5号利发大厦地下E舖
营业时间：12nn – 2:30pm；6:30 – 10:30pm
分店2：红磡黄埔天地聚宝坊(第11期)地下G22A号舖
营业时间：12nn – 3pm；6:30 – 11pm
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【3】鮨㐂 厨师发办酒肴料理
鮨㐂是上年开业的寿司店，“㐂”字是日本古字，读音是“喜”。主厨Tango Lai擅长炮制传统江户前寿司，以每日新鲜运到的食材去制作Omakase，食客好评甚多。
有6款厨师发办午市定食套餐，价钱由338元至980元不等。其中最抵吃的338元定食套餐包括6件厨师发办寿司、前菜、沙律、茶碗蒸、鲷鱼汤及啡或甜品。其他Omakase定食选择更有酒肴菜式供应。
鮨㐂 Sushi Yorokobu
地址：铜锣湾渣甸街66号Aura on Pennington 18楼
营业时间：12nn – 3pm；6:30 – 11pm
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【4】豊胜手丼 特式Omakase丼
一般Omakase都会以手握寿司为主角，不过这间8月新开业的日式丼饭专门店豊胜手丼，除了推出厨师发办寿司，更有厨师发办的丼饭选择！Omakase丼（$278）有多款刺身配熟食，推介矶煮鲍鱼爽身入味，鳗鱼玉子烧亦甚有特色。
而厨师发办寿司可以品尝的刺身款式更多，有9件时令海鲜制作的寿司。固定寿司款式有大拖罗、海胆、真鲷、油甘鱼腩等，有时更有罕见季节性海产如伊佐木等等。不过厨师会厨房内制作Omakase，所以食客难以欣赏到师傅手艺。
豊胜手丼 Sushi Yorokobu
地址：铜锣湾登龙街18号V Point 地下3号舖
营业时间：12nn – 11pm
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【5】鮨廷 午市特平筑地风味
鮨廷与翔寿司同样是立食店，不过地方较为寛敞，可以容纳12位食客。主厨Anthony曾到东京筑地受训，以正宗日式手法握制寿司，点选Omakase套餐便可欣赏主厨表演刀功，赏心悦目。
全日供应的厨师发办盛合（$398）有10件寿司，以及沙律和味噌汤，已经算是十分抵吃，不过在午市期间（12时至5时）推出的Omakase套餐更便宜，320元就有交易！
鮨廷 Sushi Sooshi
地址：尖沙咀金马伦道17号地下B舖
营业时间：12nn – 11pm
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【6】寿司源 300元12件抵吃寿司
这间寿司店的主厨师承香港第一代高级寿司店“见城日本料理”，用上日本直送到港的高级食材制作寿司，在元朗开店后却以更为亲民的售价供应Omakase。
每天午市分3款厨师发办寿司组合，最便宜的只需300元，已包12件手握寿司、前菜、茶碗蒸、味噌汤及甜品，当中有海胆、拖罗等贵价款式，相当抵食。如果想试更多厨师手艺，如手卷、煮物等，可尝500元或600元的组合，晚市则需900元、1200元或1500元。
寿司源
地址：元朗青山公路1号珍珠楼地下10号舖
营业时间：12nn – 3pm；6:30 – 10:30pm
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【7】鮨心 专属楼层平食Omakase
餐厅有2层高，1楼吃渔村风日本料理，而2楼专吃Omakase，特别以吧台座位设计，让食客可以一边品尝寿司，一边欣赏厨师手艺。由有十多年日菜经验的师傅掌厨，店内9成食材来自筑地，无论丼饭定食、还是寿司、煮物都落足料。例如一般做拖罗鱼蓉可能会用头头尾尾，但此店却是原条切碎的。
晚市厨师发办要近千元，而午市只需约3分1价钱，298元便可享厨师发办套餐，有9件寿司、1件手卷、前菜、汤及甜品。除了寿司主食，不得不留意茶碗蒸，嫩滑之余，还加上了虫草花和柚子汁，令味道更特别。
鮨心
地址：旺角弥敦道703-705号金钻玺1楼
营业时间：12nn – 2:30pm；6:00 – 10:00pm
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