大闸蟹2019｜5両半蟹90元有交易 由挑选到食用 大厨教3大贴士
又到食大闸蟹的季节！想一尝当造大闸蟹，可以考虑东海饮食集团旗下酒家推出的大闸蟹宴。不过，也有不少人选择到市面的大闸蟹专门店选购靓蟹，亲自下厨。记者致电4间专门店查询价钱，以5両半为准的大闸蟹，最平90元就有交易。东海饮食集团分店高级经理兼大厨更提供了拣选、保存、食用的3个贴士，让大家购买到存放新鲜大闸蟹也能得心应手。
东海饮食集团旗下的海都酒家、东海酒家、东海荟、东海荟•拉斐特在10月4日起供应大闸蟹宴，预计今年的供应日期可以去到12月。
大闸蟹宴分为“大闸蟹•浅尝”及“大闸蟹•盛宴”，另外也有单点的清蒸大闸蟹及大闸蟹小菜等。今次的主打菜式有清蒸大闸蟹、鲜味蟹粉小笼包和生拆蟹粉蒜蓉包。
不少爱食大闸蟹之人对软绵的公蟹蟹膏有著莫名执著，而公蟹的白膏也比母蟹的来得甘香。东海饮食集团发言人指，今年的公蟹品质比较好，考虑到货源的稳定性，因此集团今年的大闸蟹，以5両至5両半左右的公蟹为主。
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若然不想假手于人，自己亲身到专门店选购再煮亦有不少选择，价钱有贵有平，记者今日（10月14日）以电话查询4间大闸蟹专门店（全部以5両至5両半的大闸蟹价钱作准）：
【1】上海新三阳南货
提供4両至8両大的大闸蟹，可以网上订购，下单超过2000元即免费送货。
价钱：5両 $100一只 / 5両半 $130一只地址：九龙城侯王道49号地舖电话：23823780
【2】华兴行
全港最大的大闸蟹供应商之一，先支付全额可获免费代客蒸蟹服务。华兴行没有提供网上订购，需亲身到门店购买。
价钱：5両-5両半 $138一只；$500/4只，即平均$125一只地址：佐敦吴松街148B地下电话：28381688
【3】广隆行
由于自设蟹场，售价较便宜。提供4両至6両的大闸蟹，只有购买半箩或一箩数量可订购。广隆行没有提供网上订购，需亲身到门店购买。
价钱：5両-5両半 $90一只地址：上环永乐街119号地下电话：28516821
【4】江记大闸蟹
为出售大小型蟹20多年的老字号，没有提供网上订购，需亲身到门店购买。
价钱：5両 $100一只；5両半 $120一只地址：尖沙咀加连威老道50A号地舖电话：23699669
至于如何挑选到靓的大闸蟹、大闸蟹的保存期限、以及其最佳食用方法，东海饮食集团分店高级经理欧伟强教大家3个贴士。
🦀🦀🦀 点击图片看拣蟹、保存、最佳食用方法3大贴士 🦀🦀🦀
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