日本人享受出街食饭“小确幸”　撑起家庭消费

日本人一向的感觉是，好像大雄和小新的家庭一般，甚至像小丸子一家与爷爷嫲嫲一起住一般，丈夫晚上有时会出外应酬，但主要是回家吃饭。

大家庭煮饭的机会多，但随着小家庭增加，日本人开始多了出外吃饭，外出用膳占家庭开支比重正在上升。

恩格尔系数升至1987年以来最高

日本有一项专门调查食品支出占家庭开支的指数，叫做恩格尔系数，2016年恩格尔系数升至1987年以来最高水平。除了食品价格上涨，人们外出用餐次数也明显增加。

《日本经济新闻》引用日本总务省数据，截至2013年的近20年间，恩格尔系数长期保持在24%以下。2016年1月至11月，2人以上家庭的恩格尔系数平均值是25.7%，较2015年全年的25%增加。由于食品价格持总上升，预期2016年全年会升至26%。

住宅服装支出减　饮食开支却在增长

从每月消费支出分布也可看出这种情况。2016年1月至11月家庭平均支出为27.89万日圆（约1.89万港元），同比减少约2%，当中住宅、服装等项目开支下降，但食品支出却增加1.8%至7.16万日圆（约4,860港元）。

日本人消费习惯改变，与香港的情况十分相似，背后是家庭结构的变化。

小家庭难煮饭　长者也多了出外用膳

日本综合研究所主任兼研究员小方尚子向《日本经济新闻》表示：“家庭成员人数减少，购买食材在家煮饭变得很不划算。”这种情况不单止影响年轻两人家庭，部份老人家也因为“两个人难煮饭”，转为出外用膳。

的确，除非两人都带饭变成煮4人份量，煮两人份量的𩠌菜通常要买小包装，价格一般会较贵。

“出街食好啲”　是现代家庭“小确幸”

虽然日本人去旅行，未必就像香港人去日本一样，被人笑“抵你买唔到楼”，但两地小家庭亦日常开支比例同样较高，较少贵价活动例如长途旅行或买名贵首饰，“出街食好啲”成为小家庭的“小确幸”。

日本第一生命经济研究所副主任兼经济学家星野卓也亦表示认同：“以年轻人为例子，在减少其他支出的同时，作为可以负担得起的‘小确幸’，用于饮食的支出比重增加。”

“食餐好嘅”慰劳自己　精品食店兴起

从香港30年食肆变化也看得出分别。70至80年代廉价的汉堡包店麦当劳独大，其他较贵的汉堡包店不敌退走。但近年各处都出现一些精品汉堡店，消费价格从百多元到数百元不等，门外常见年轻男女排队光顾。

日本早前有个调查，不少人认为自己永无退休之日，既然买楼、退休等长远目标永远不能达到，平日“食餐好嘅”就成为小家庭慰劳自己的活动。

日百货店增食品楼层　餐厅推较贵菜式

应对这种饮食趋势，日本饮食界也有不少变化。今年夏季，东京都墨田区时装百货店丸井锦系町店，就将其中一层全部改为食肆。埼玉县所泽市的SOGO所泽店，亦将于4月前增加一层食品专卖场。

ROYAL旗下的西餐店Royal Host，去年12月推出了价格较高的菜式，销售额达到公司预期的两倍。