加盟店是创业还是“另类打工仔”？　看看7-11的经营策略

创业有很多方法，其中一个方法是出一笔钱做著名品牌的加盟店。不过韩国去年底调查显示，加盟店平均寿命只有4年，而日本最近更爆出7-11加盟店请不到夜班的苦况，令人重新关注加盟店是否“真系咁笋”。

韩国加盟店　平均寿命仅4年多

相信选择加盟店创业的人，无非是希望在大公司的指导、入货和管理之下，更有把握可以做到生意。然而去年底韩国有调查显示，2015年连锁加盟店的平均寿命只有52个月，即4年零4个月。

而最短命的加盟店是餐饮业，其中咖啡店平均寿命只有27个月，即两年零3个月。

在韩国的对岸日本，近期加盟店的处理受到关注。早前7-11便利店爆出加盟店无法请到夜班员工，而要店主长时间工作，希望改变24小时营业这种方式。

其后7-11加盟店向记者表示他们的困境，揭露了加盟店的苦况。

销售额减去入货成本　毛利与总部分成

《日本经济新闻》分析了7-11加盟店的毛利分配方式，其实每间合约都有点不同。大致上是，加盟店的销售额减去商品成本，得出的毛利需要分成。

这部份的毛利要与总部分成，一般来说，总部会分得4成至6成的毛利，据了解如果由总部提供店舖，总部可分得大约6成毛利。

加盟店负责人工支出　深夜开店几乎必蚀

然而，加盟店还要负担营运成本，最重要的是人工支出。

这点就有很大的影响，特别是7-11加盟店，由于一定要通宵开舖，夜班工资较高但一般都是蚀本，因此对加盟商来说要精打细算。

有加盟店店长就是计算过后，“加人工也有个限度”，最后请不到人而要自己日做十几小时，最后爆出希望改变24小时制度。

24小时开店满足社区需求　深夜方便补货

为甚么总部不想缩短营业时间？这方面有三大原因。一是7-11总部认为24小时营业的便利店是“社会基础设施”，要满足社区需求。

二是店内补给一般都是在深夜进行，而半夜补充了足够的商品，在早上繁忙时段就有更好的营业额，对加盟店也有利。

第三点是，人工费高是加盟店的事，与总部分成无关系，但不开店有机会令销售额减少，即是会直接影响总部的分成。

人工10年上升超过两成　长远难以为继

7-11的加盟商、便利店加盟店联盟副执行委员长吉村英二指出，近10年7-11店舖每天平均收入基本持平，人工费用却上升两成至3成。

加盟店愈来愈难做，7-11总部也曾经采取措施，在2017年9月，将加盟店每年的授权费用下调1%，是创业以来首次下降授权费。这次降价成为总部盈利减少的重要因素，2018年3至11月的营业利润下降1.1%。

然而，埼玉县一间加盟店的店长表示，人工费用明显上升，如果不是每年都降价，长远难以为继。

目前日本7-11总部正计划3月中试行晚上关店，上星期宣布除了10间直营店之外，亦加入部份加盟店，希望得到更详细数据。