山西出土中国最早果酒　距今2700年有青草香味

山西省考古研究院近日发布垣曲北白鹅墓地出土文物的最新研究成果，指1号墓铜壶中发现的液体残留物，经研究证实为古代果酒类遗存，距今有2700年。据悉，其为目前发现的中国最早的果酒，亦首度从实物角度填补了先秦果酒研究空白。

研究人员于去年4月至12月对垣曲北白鹅墓地进行抢救性发掘，发现了墓葬9座，出土文物逾500件。其中，1号墓出土的铜壶中发现有较多液体残留，而其余墓中发现的铜壶的液体均已蒸发，仅剩泥土。

随后，山西省考古研究院联合中国科学院大学考古学与人类学系杨益民教授团队，对铜壶内液体残留物、器底土样和2号墓、5号墓铜壶器底土样进行取样。结果显示，残留物中有较多乙醇、乙酸、乙酸乙酯等挥发性有机物（VOCs），且存在较多与酒相关的酒石酸、丁香酸、富马酸、苹果酸、琥珀酸、草酸、乳酸等多种有机酸及一些分子量较大的酯类、醇类、醇酯和糖类，证实其为古代酒类遗存。

中国科学院大学科技考古硕士研究生李敬朴表示，或许因为时间太久，果酒遗存现时闻起来只有青草味。另外，由于其液体十分清澈，研究人员怀疑它在制作过程中，很可能是被用苞茅过滤过，这一旦得以证实，就能从实物角度佐证“楚国向周王朝进贡苞茅”的历史。

接下来，考古院还会对这些遗存的果酒进一步作成分分析，据山西省考古研究院副研究员、垣曲北白鹅墓地项目负责人杨及耘表示，古代酒液的化学成分和结构组成，经过数百乃至上千年的地下埋藏后发生较大变化，加上地下水、淤土、微生物等污染的干扰，令出土酒液残留物的成分极度复杂。

除此之外，是次考古人员还在北白鹅女性贵族墓地发现的铜盒中找到属于周代化妆品的残留物，经过科学分析，这些化妆品以油脂、植物精油、朱砂及以方解石、霰石为主要成分，也是目前已知中原地区最早的女性化妆品之一，而当中的植物精油成分，更是中国古代化妆品中首次被发现。

（观察者网）