故宫火锅店排队太长价格高？　单霁翔：天暖不再卖火锅　增加快餐

今年大年初一，北京故宫火锅店开张迎客，圣旨菜单、万寿菊花锅、江山社稷酱......瞬间成为京城网红打卡地。不过有民众反映餐厅排队等候时间长、价格偏高。
针对这个问题，故宫博物院院长单霁翔今天（4日）回应，随著天气渐暖，故宫角楼餐厅将在近期进行内容调整，不再卖火锅，同时增加饮品及快餐种类，缩短民众等待时间，并提供性价比更高的餐饮。

今年2月，故宫推出了紫禁城内第一间火锅店“故宫角楼餐厅”。餐厅开业后很快就成为了北京新晋“打卡圣地”，不足一个月就在内地知名餐饮平台跃居京城火锅热门榜榜首，餐厅预约已排到四月份。而由于店里在晚上5点半后才供应火锅，一直营业到晚上10时，不少为火锅而来的食客下午就在门口排起长队。惟消费者评价不一，有人认为推广宫廷饮食文化非常有创意，但也有人质疑其过度营销。

单霁翔表示，近几年，有些人质疑故宫越来越“商业化”，但其实故宫一直在“去商业化”。诸如“故宫餐厅”、“故宫书店”、“冰窖餐厅”等标志性服务场所的设立，是建立在故宫博物院对自身文化内涵的发掘，对民众参观游览需求的理解，对时代精神、流行文化的把握和共情基础上取得的。

单霁翔表示，火锅只是角楼餐厅冬季的一个项目。故宫最怕火，因此故宫火锅并非烧碳火，而是使用电磁锅，并且在故宫外经营，并不会引发危险。今后角楼餐厅不再卖火锅，但餐饮服务还将继续并进行内容调整，减少观众等待时间。