【有片・食物科技】咩都要悭位！麻州理工研发2D意粉够神奇

地球的空间资源愈来愈紧绌，不止是住宿空间愈缩愈小，未来可能连食物也要面临大“缩水”。麻州理工学院（MIT）辖下的研究院Tangible Media Group，近年就发表了新的食物制作科技，将各类3D的意粉“down grade”为2D，据说可以大大减低包装及运输成本。不过对于一众食客来说，相信最关心还是变了平面的意粉，还怎样能够保持爽口弹牙？姑且放心。

由日本教授Hiroshi Ishii带领的Tangible Media Group，出自他们手笔的研发向来都是趣味与实用性兼备。一直研究改变物理结构，年头就发表过极大回响的“AeroMorph”技术，能够通过软件设定，在纸张、布料或塑胶等进行热封，再通过充气膨胀来塑造它的外形结构。即是一张普通不过的纸张，通过“AeroMorph”也可以轻易造出各种结构复杂的形状，换上其他平凡物料也有可能造出更多意想不到的产品。

一包通心粉　67%的空间浪费在空气中

今次名为“Transformative Appetite”的企划同样妙想天开。据研究人员Wen Wang指出，以他们粗略计算，平日的通心粉包装有大概67%是空气，如果将通心粉变为平面，即可减低运送过程所需的空间，以及运输成本。听起来就像是很早已用于家具的平面包装概念，但当换成了食物，仍是叫人难以想像。

幸好，知道制作过程后，这起码不是令人倒胃的生硬tech food。主要成份仍是小麦粉，但当中加入了鱼胶。平面意粉分成上下两层，上层鱼胶成份较多，下层较少；当意粉被放进水中，意粉就会开始膨胀弯曲，并因为上下层的膨胀程度不同，从而形成拱形的通心粉形状。至于复杂点的形状，研究团队利用3D打印技术，将食用纤维“印”上意粉表面，借以改变意粉的吸水程度和形状变化……总之长话短说，用家只需知道，一碗水就可以将一片片意粉变回平常见惯食惯的通心粉，听来的确是好事一桩？

说到这里，相信很多人仍然不信这意粉可以实际食用，研究团队就请了一位波士顿餐厅大厨亲身试验，在影片中创作出多款让人食指大动的菜式。研究人员甚至开发了特定的软件程式，让用家自创他们心目中想要的意粉形状，不知实际上何时才有机会正式投产？

其实除了以上提到的例子，近年多个设计领域都将产品“平面化”，不止节省空间，同时也在冲击人们对于物件的既定印象。

如艺术品的平面时装

日本时装设计师三宅一生近年开创品牌系列Issey Miyake Reality Lab，就是为了挑战衣服形态的可能性。每件衣服都有两个展示方式：平面的时候，衣服会平整地折叠成一种几何图形；然后将衣服打开，它又会具备充满建筑感的立体线条，甚至穿在身上之后，又会与人体结合出另一种动态。这种崭新的设计思维，不止将时装设计穿越至建筑、平面美学等层面，在实际上，设计亦有助节省衣服的收纳空间，方便出行。而且Issey Miyake最user friendly的是，折痕不用特别打理，就连洗涤之后都不会被洗去，绝对是将美感融入实用的好示例。

自由组装的流动房子

打破空间限制，近年愈来愈多人著手研发组装式的房屋，尽量将建屋的部件拆解和压缩，提升房屋的流动性。中文大学建筑系副教授朱竞翔就设计了一个复合型建筑系统，利用带有高低凹凸结构的轻木板，通过Lego般的拼插形式来建造空间，去年于威尼斯国际建筑双年展中展出。对一般人而言，这套建筑系统也可以轻易按步骤进行组装，甚至只需三天便可完成。当房屋需要拆迁，更可以随时还原成2D部件以节省空间，相信这概念会大大影响世界各地未来的建筑发展。