为何妓院称鸡窦？鸡代表阳具？ 鸡的污名化从神鸟走到下三流之路
【艺文编按】现时，大部分与鸡相关的词语都相当负面，人们很常把鸡借代成很多粗俗、难以启齿的事物。例如当我们被人指骂是“鸡”时，绝对不会是一件值得开心的事，鸡有时更会指涉为妓女、阳具等。本文摘自中华书局《声色之城：市井江湖稗官野史》中〈司晨：鸡的污化之路〉一章，讲述鸡形象如何从神仙、妖怪世俗化至每逢吵架指骂时的必提之物；鸡的负面形象又是何时得来。
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鸡形象的世俗化，是元、明、清以来社会世俗化的一种反映。随着明代雕版印刷的发展，长篇小说、戏曲唱本可以大肆印行，这使得前朝一切高大上的东西，所谓的仁义礼教的管束，多少有些消解，士大夫社会逐渐变成了市民社会，而市民社会首先想到的不是道理，而是生活。而鸡这种动物也开始被污名化。早已被林语堂等人赞扬过的中国丰富伟大的骂人艺术中，鸡是每骂必提之物。若真是背后说谁谁就打喷嚏的话，那么鸡肯定一天到晚不停地打喷嚏。
鸡指代妓女并不是自古以来的用法，而是来源于当下的生活。以北京为例，民国时期管妓女叫“妓女儿”，也称“窑姐儿”“姑娘”，当红姑娘的穿戴远超过富家小姐，并不叫“鸡”。查《性文化词语汇释》，鸡指妓来源于香港，“鸡窦”指妓院，“鸡头”指拉皮条的人或接送妓女的人，“北姑鸡”指从内地到沿海一带的性工作者，“飞鸡”指暗中“兼职”的空姐。 如今这些用法流行于全国了。
在古书中，是先有了“野鸡”，后有了“鸡”。现今“野鸡”用来指代私下里不在勾栏不挂牌的性工作者，即私娼，特指她们的“野生”。从 《九尾龟》到《海上花列传》，再到各地生活中，都有这个词。这也会让推测，兴许是先有了“野鸡”再造出“鸡”这个词。鸡与妓音近，被用作代称再合适不过。除了鸡以外，兔子、猫、马、黄鱼都曾在不同时代和地区代指妓女，而“鸨母”之称多少也与此有关。鸨是一种水鸟，据说这种鸟生性最乱，能与任何鸟类交配，因此被用在开妓院者身上，因为老鸨多是老妓出身，姐儿爱俏，鸨儿爱钞。
书名：《声色之城：市井江湖稗官野史》
作者：侯磊
出版社：中华书局
鸡被卷入中国古代的生殖崇拜，从此便走了下三路。太阳每天东升西落，亘古不变，古代的先民也希望子嗣如同太阳般连绵不绝，由此引发对太阳和鸟类的崇拜。郭沫若在《青铜时代》里说“玄鸟生商”的神话时认为，“玄鸟旧说以为燕子”，“玄鸟就是凤凰”，“但无论是凤或燕子，我相信这传说是生殖器的象征，鸟直到现在都是（男性）生殖器的别名，卵是睾丸的别名”。过去北京城里多“老公”（“公”为轻音），即太监。老北京管鸡蛋叫木须，摊鸡蛋叫摊黄菜，鸡蛋肉片叫木须肉，用醋溜的做法叫醋溜木须。木须是讹误，原本作木樨，就是桂花，搅碎的鸡蛋色如桂花，
即木须 = 木樨 = 桂花 = 鸡蛋。为了尊重早已鸡飞蛋打的公公们，特意绕了这么一大圈来避讳。久而久之，这种称法就成约定俗成的了。鸡即是鸟， 鸟即是屌。鸡、蛋是男性生殖器的俗称，鸡头与那话儿部分相似，鸡蛋与睾丸相似，蛋白与精液相似，鸡站立前倾则与那话儿整个儿相似，等等。 至今在吴语、闽南语等方言，鸟与屌发音一致，都指男性生殖器。屌字源于吊，其物下垂也。从《水浒传》中开始，李逵满嘴骂着“鸟人”，俗话中有“吊儿郎当”，这些解释起来都不好听，即鸟 = 屌 = 吊 = 鸡 = 男性生殖器，蛋 = 卵 = 球 = 毬 = 睾丸。
这类词语在古代俗之又俗，难以启齿，唐宋以来没人写进诗文，我们不知当时是否这样称呼。目前较早的与之相关的文献是元代杨景贤所作杂剧《西游记》，第五本第十七出《女王逼配》中，师徒四人到了女儿国， 唐僧差点儿被女儿国王拿下，幸好在韦陀尊者帮助下才脱身。行者云：“师父，听行者告诉一遍：小行被一个婆娘按倒，凡心却待起。 不想头上金箍儿紧将起来，身上下骨节疼痛，疼出几般儿蔬菜名来： 头疼得发蓬如韭菜，面色青似蓼牙，汗珠一似酱透的茄子，×× 一 似腌软的黄瓜⋯⋯”
描写虽粗俗却生动，此处非写不可，不必避讳。之前的猴戏中提到孙悟空的形象最早是妖猴，以后才渐渐变成了美猴王。这段描写说明元代孙猴儿尚未断绝人欲，只是被头上多功能的金箍儿毁了好事。兴许此般报菜名的孙猴儿更惹人喜爱。
在《红楼梦》里头，鸡被写作“毛几 ”，作为脏话共现身过三回，分别由呆霸王薛蟠、宝玉的小厮茗烟，还有一个取笑陪邢大舅与贾珍喝酒的两个小么的人口中说出，都是千古金句，值得玩味。书里头有身份的人不说鸡也不说蛋，说“囚攮的”，有解释其意指骂对方为囚犯的子女。其实没这么文明。《水浒传》《金瓶梅》《红楼梦》《醒世姻缘传》中，哪个不是满纸“鸟人鸟事”，谈及脐下三寸之处，绝不似今天这般遮遮掩掩、欲言又止。
元、明、清三朝的戏曲小说已在化俗为雅。民国时期报业发达，小报里同样是满版“鸡”“鸟”“屌”乱飞。著名报人林白水被杀，是因为他在报纸上骂潘复攀附张宗昌，他们的关系是“肾囊之于睾丸”。那时生活中人们不避讳。有位搭荀慧生班的京剧老生演员一上台就一副病恹恹的样子，观众一瞅他出来就起堂上厕所，上厕所必然会低头瞧自己的那话儿。这位演员被人送绰号曰“×× 老生”。国民党元老吴稚晖一向崇尚科学，鄙视文学，他把科学比成鸡腿，把文学比成 ××，骂人爱文学不爱科学，是“咬住 ×× 不放，（给个）鸡腿都换不过”。有些地方养父、干爹被称为“寄爸”，无良之辈拿此找女士开下流的玩笑，对不起人，更对不起鸡。
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作者简介｜侯磊，北京人，作家，文化学者，毕业于中国人民大学文学院，文学硕士。著有长篇小说《还阳》，中短篇小说集《冰下的人》《觉岸》，北京非虚构三部曲《声色野记》《北京烟树》《燕都怪谈》，文史随笔集《唐诗中的大唐》《宋词中的大宋》等。有部分作品被改编成影视，译为外文发表，现从事文学编辑工作。