【90后创业】花费40万 前OL创果干、外卖生意：冇父干但输得起
24岁的你或仍在摸索事业前路，但周敏儿（Kennis）却于今年毅然辞去秘书工作，花30万元创立Be Perfect food，出售自制果干、健康西式午餐及到会美食。
声言没父干加持的她，指在创业初时凡事都得靠自己一手一脚处理，过程难免辛酸，但决心进军健康食品界的她却说：“是很辛苦呀，但工作很有满足感！”
在大专时修读心理学的Kennis，虽然一直有意创业，但起初还是决定先投身社会工作，以累积多点工作经验及资金，因此她在毕业后便曾分别到工程及速递公司任职秘书，“只是，那时的工作内容比较沉闷，而且没有挑战性，每日都是重复做会议纪录、安排老板行程、回复电邮、制作通告等。”
由于秘书的工作未算缠身，每日可以准时下班，所以Kennis在工余时间便可以做自己喜欢的事。她眼见近年都市人愈来愈重视健康，又看到网上有不少出售果干的品牌，于是便灵机一动，打算出品自家制的产品。“本地的风干果干产品选择不多，而外国品牌的卖相又不甚美观，我想整一些漂亮的、精致的果干。”于是她便坐言起行，立即租了一个小工作室及购买水果风干机，在工余时间开始制作。
自家制水果干：（按图了解）
在以副业形式经营了工作室一年，Kennis眼见果干的销量理想，于是便萌起全职创业的念头，并于今年五月底租用葵芳一幢工厦的店舖正式开业，单是申请食牌及装修，便已花了三十多万元。她指，起初有找发牌顾问帮忙申请食牌及承包装修的工作，但由于那笔款项需约四十万元，高于她的预期，于是为了省钱，她便决定由自己包办，亲自去找木工、电工及水泥等装修师傅：“在装修店舖时，我才发现自己有很多东西都不懂，例如去水口要有多大、地台要多高、厨房砖怎样砌等，过程中我要不断问人及做资料搜集。”此外，她亦亲自为店舖的墙身和地面髹油，“我还得自己亲手捞水泥和抆石屎！我那时并没当自己是女仔，开业第一个月时更做到手指关节都肿了，要去做针炙。”
她直言，虽然没有“父干”，但胜在自己仍年轻，“即使最后把钱都输掉，这也是我可以承担的后果，而且我还可赚到创业经验和开阔眼界啊！”
Kennis落手落脚创业过程（按图了解）：
由果干到外卖午餐
目前Kennis店内的果干主要用作结婚回礼、散水礼物及节日礼物等，每月需求不太稳定，因此Kennis亦同时提供健康西式外卖午餐及到会服务1增加收入来源，现时三方面的收益比重相约，每月营业额约五万元，达收支平衡。
不熟悉饮食业Kennis起初为了令开店更顺利，曾特地到大小型食肆兼职工作数月，藉返早更及夜更来了解厨房的工作流程。她直言这段兼职的经历饮她获益良多，尤其当中的小细节，例如厨房用什么防滑砖、厨具摆放位置、学习拖地及备料等，“有些高级餐厅更会在厨房设定计时器提员工洗手。”
创业路从来不易走，这个24岁的小妮子，每日6时起身上班，经常工作至凌晨12时，平日只有两、三个兼职员工轮流帮忙切菜及送货，创业的生活，简直是与当秘书时的180度转变。“朝早要备料、回复订单，9时开始煮嘢食，每天由12点到3点最忙，完全冇停手，之后要洗碗、准备第二日的食材，晚上6点后处理文书工作，例如订货、回复查询等，或是赶工制作水果干。”
身边的朋友大部分都是打工仔或仍在读书，Kennis指，一个人创业难免觉得孤单，而且很多困难都要由自己解决，所以她认为创业过程中，学懂调节心态非常重要，“以前拎手袋，而家就拎着外卖篮周围行，忙完回到公司又要洗碗、倒垃圾，企足这么多多个小时，真的好辛苦，有时真的会做到喊，觉得自己没本事做好一点。”
健康午餐选择：（按图了解）
Kennis又试过被附近的同行走到店门前扮食客摸清底细，“例如曾有人问我黑松露酱是否真的有黑松露，其实他们想借此吓一吓我、challenge（挑战）我，我想如果我是男生，他们也未必会走1过来。”
创业另一挑战：助手难求
时间不够可以选择睡少一点、钱不够可以开源节流，现时最令Kennis苦恼的，反而是有钱也请不到的稳定长工。她直言，很少人愿意做饮食业，就算做也不会选择小店，“建立团队需要时间，员工断断续续来其实会影响生意，要花时间教他们日常的流程，不过现时都没有办法。”
虽然日日忙到冇停手，又遇上不少困难，但Kennis觉得很有满足感，“有次店舖对面卖红酒的外国人走来跟我说：‘Your food is excellent（你的食物很美味）’，还问我用来醮薯仔的酱汁是否在买得到，我跟他说，其实这些酱料是由我自己造的。”行动证明一切，大部分客人成为回头客，更令她愈做愈起劲。她又希望透过色香味俱全的食物，令吃的人都感受到她的心意，“有坚持与使命感才可以令餐厅走得更远，我就算有多忙多辛苦都仍很积极！”
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