冬至2023｜寒冬击来！4大冬至暖身汤水：养身补肾免受寒 健脾消滞

【冬至养生/冬至汤水】天气忽然大降，寒风连连，原来数数日子除了即将踏入新一年，二十四节气亦走到尾声。冬至正是《二十四节气》第22个节气，冬至正是北半球各地白昼最短、黑夜最长的一天，而冬日过后，白昼时间会逐渐增加，因此冬至被古人视为迎接阳气的好日子。

根据中医角度而言，节气转变亦伴随相应的养生方法：“春夏养阳，秋冬养阴”，我们亦要根据季节变化调整养生方法，以遵循自然规律。而冬至时应注意保暖，避免受寒，特别需要注意头与足部。因为头部受风，容易出现头痛、头晕，而足部受寒则容易引起四肢冰冷和感冒。若然阳气、正气不足，则容易受寒，被寒冷的天气影响，导致出现不同呼吸系统疾病，所以冬至时需要适当的进补：适量食用暖身驱寒的温性食物、养身补肾。

想避寒邪侵袭，阳气受损的话，《01女生》特意邀请道德善堂注册中医师、香港浸会大学中医学硕士兼北京中医药大学中医学学士 洪慧雯医师，分享冬至养生、调理身体的秘诀。洪医师指大家除了要适当的新增衣物，例如围巾、帽子、厚袜等。另外，亦应根据四时养生：早睡晚起去保护体内的阳气，不要过度挨亦、早上待太阳升起后再起床，以免被寒邪侵袭。除了日常护理外，洪医师亦分享了4款冬至暖身汤水，让女生们由内靓到外。

冬至汤水推荐：1.当归羊肉生姜汤

食材：当归10克、羊肉数块、生姜1块、盐适量。

若然你的手脚容易冰冷、气血不足的话，这款驱寒补暖、补益气血的汤水就非常合适，不过若然有些许感冒或湿疹的话则要避免。先将羊肉洗净，再切块汆水备用。再将当归、生姜等洗净，其后切片备用。最后可以将所有材料放入锅中，加适量水，大火煮滚后，捞除锅中浮沫，再转细火煮约一个半小时，加入适量盐调味后则可饮用。

冬至汤水推荐：2. 白萝卜牛𦟌汤

食材：牛𦟌1斤、白萝卜100克、姜片数块、盐适量。

年末派对聚会众多，吃得太多油腻、甜食，容易令肠胃不适。若然要健脾消滞、补血养颜的话，则可以饮用这款汤水。先将牛𦟌洗净再切块，加入姜片汆水备用。然后将白萝卜洗净并去皮切块，放入锅中，加适量水，煮至半透明备用。其后将牛𦟌及姜片放入锅中，加入适量水，大火煮滚后，捞除锅中浮沫，再转细火煮约1小时并加入白萝卜，最后再细火煲15到30分钟，加入适当盐调味后则可饮用。

冬至汤水推荐：3. 乌鸡石斛杞子花旗参瘦肉汤

食材：乌鸡1只、石斛10克、杞子10克、花旗引数块，蜜枣数块、山药数块、姜片数块、盐适量

派对狂欢、工作劳累，容易被令肾气血不足，身体容易疲劳，缺乏精气神，长远影响体质与容颜。这个时候就需要以乌鸡石斛杞子花旗参瘦肉汤助补，以养血补脾、活血益神，先将石斛、杞子、花旗参及蜜枣等材料洗净后备用，再将山药洗净并切片备用。其后将乌鸡洗净，加入姜片汆水备用。最后将所有材料放入锅中，加适量水，大火煮滚后，捞除浮沫，再转细火煮约2小时，加入适当盐调味后则可饮用。

冬至汤水推荐：4. 胡椒猪肚汤

食材：猪肚100克、白胡椒粒数块、姜片数块

天寒地冻之际，最适合喝上一口热汤，令整个身体都暖和起来。而胡椒猪肚汤能够健脾暖胃、温补散寒，十分适合不慎受寒、手脚冰冷、脾胃容易不适的女生！先将猪肚洗净，再焯烫5分钟，再以粗盐搓揉并除去油脂部分，待处理干净后汆水备用。然后将白胡椒粒弄碎并将所有材料放入锅中，加适量水，大火煮滚后，捞除浮沫，再转中细火煮约一个半小时，加入适当盐调味后则可饮用。

资料来源：德善堂注册中医师 香港浸会大学中医学硕士兼北京中医药大学中医学学士 洪慧雯医师