【400次咖啡进阶版】5分钟在家自制芝士奶盖 喜茶同款芝芝芒芒!

韩国“400次咖啡”风靡全球各地，因制作材料简单，卖相精致又够“IGable”，不但于当地社交媒体掀起打卡热潮，火热程度更红遍香港，吸引无数网民及明星跟风DIY，纷纷上载成品照打卡洗版。手打咖啡的热潮未退，近日网民又纷纷发挥创意，参照“400次咖啡”手打奶泡的做法，制作出其他味道的饮料。无论是卖相还是味道也同样出色，绝对不输“400次咖啡”及各种网红饮料，若然想在家中享受自制饮品的乐趣，不妨试试以下的进阶版食谱！

“400次咖啡”又名 Dalgona Coffee，亦俗称焦糖奶盖咖啡。因其做法极其简单，材料亦随手可得，因此吸引了不少咖啡爱好者于家中自行动手DIY。只需以1:1:1 份量的咖啡粉、砂糖、温水混合打发400次，即可制成绵密的咖啡奶泡，配合牛奶饮用，既能品尝牛奶的顺滑口感，亦能享受咖啡的焦糖香气。

由于饮料的基底是冰冻的牛奶，因此除了咖啡奶泡外，不少网民亦发挥创意，把咖啡粉换作抹茶粉、美禄粉、巧克力粉，打出不同口味的奶泡，甚至在奶泡上加上焦糖脆饼、Oreo饼碎，炮制出五花八门的创意饮料。

奶泡配饮品，看起来是不是觉得很熟悉？其实就是近年坊间大热的奶盖饮料！编辑是次整理出3款奶盖的做法，既然近日不能外出，无法喝到台式饮品，不如就试试在家DIY，制作出符合个人口味的专属饮品！

1.“400次咖啡”变奏版——400次抹茶、美禄、士多啤梨……

尽管“400次咖啡”俘虏了不少咖啡爱好者，不过对于不好咖啡的人来说，难道就注定无缘一试？当然不！因为“400次咖啡”是以牛奶为基底，基本上配上任何味道的奶泡均可。想一尝新的口味，不妨参照网民的做法，把咖啡粉换成抹茶粉、美禄粉、巧克力粉、肉桂粉，即可自制出“400次抹茶”、“400次美禄”、“400次巧克力”等形形色色的饮料。

不过提提大家，咖啡粉之所以能打发出浓厚泡沫，原因在于咖啡粉中含有油脂及乳化剂，而抹茶粉、美禄粉因自身不含油脂，因此无法打出浓厚泡沫。解决方法十分简单，只需在制作时同时加入油脂，如忌廉等的材料，即可以同样方式，打发出绵滑的奶泡！

2. 奶盖进阶版——奶盖水果拿铁

“400次咖啡”的精髓在于DIY，制作时除了能把奶泡换成其他口味，不妨试试把基底的牛奶换成其他饮料，或在牛奶中加入自己喜欢的水果，让味道和口感变得富层次！

3. 奶盖终极版——芝士奶盖茶

同样是奶泡配饮品，除了“400次咖啡”和奶盖水果拿铁，还可配搭出另一个组合——芝士奶盖茶！芝士奶盖近年同样风靡中台港三地，每当有饮品新店开张，店外更必定会出现长长的“人龙”及“蛇饼”，大热程度已达疯狂！近日长时间留在家中，偶然也难免会有“奶盖瘾”起的时候。此时不妨试试跟著以下食谱，包保你能自制出跟饮品店一模一样的芝士奶盖茶！

芝士奶盖混合了芝士和忌廉，虽然喝起来口感够轻够滑，不过芝士和忌廉两者本身较腻，因此建议下层的茶饮可选择绿茶、茉莉茶等较为消滞的配搭。

自制饮品顾名思义就是你发挥创意，若想令成品看起来更IG-able，卖相更有特色，除了可以把咖啡粉换成常见的抹茶粉、美禄粉、巧克力粉外，亦不妨试试火龙果粉、蝶豆花粉、紫薯粉等的颜色鲜艳的配搭，最后再洒上一层薄薄的粉、加上花瓣或饼干作点缀，成品绝对可媲美大制作！

抹茶粉 $118

蝶豆花粉 $117

火龙果粉 $131

枸杞莓粉 $181

家用电动小型搅拌器 ￥39.9

(产品资料以官方最新发布为准，价钱最后更新至2020/04/08)

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