信兴酒楼结业道别会　首度光顾客人：以前觉江湖味重　不敢入来

深水埗地标、80年历史的信兴酒楼，在本月29日结业前夕，与文化组织“活现香港”举行三场街坊道别会。第一场在这天周日下午，请来掌故专家郑宝鸿道来酒楼历史文化，第四代太子罗梓洋（Dalton）亦分享这老酒楼的独特文化。不少茶客笑说以前觉得这酒楼龙蛇混杂，不敢进内；婉惜说这天是首次，也是最后一次来叹茶了。

在酒楼偏厅坐满男女老少的茶客，街坊、熟客、热爱香港文化的人聚首这场“庆祝会”，叹着普洱茶、烧腩卷和猪肚烧卖，与信兴酒楼话别。罗氏几代老板依旧亲力亲为招呼客人，执台、端上点心、加水等等，忙个不停。

几代茶客聚首酒楼

第四代太子罗梓洋（Dalton）笑说，“酒楼玻璃门在夏天在罩上一道霞气，令路过的人感到入面神秘，一打开门又‘烟气扑鼻’，客人都是中老男子，讲晒粗口，生客点够胆坐入嚟？”说毕，全场大笑，在座似乎都有类似经历，很有共鸣。

第一次来饮茶的麦先生很认同，说以前一直既好奇，又不敢进来，“喺门口装吓装吓，见到好多上年纪的人、江湖味重，今次终于能进来看看。”眼前酒楼上世纪的装潢，40多岁的麦先生说感觉如置身冰室，“不算好旧，但都买少见少了，例如这些点心，都有特色，现在一般酒楼都不会见到。”

70多岁的何婆婆撑着拐杖，带6岁孙女来怀缅从前的酒楼时光。她家住何文田，以前也会流连深水埗附近多区。“几廿年，我唔记得有冇来过，但我老窦都系咁样带我去茶楼饮茶。”她感可惜，指现时香港多区老化、需要重建，淘汰旧物无可避免。小孙女在曲艺表演时，目不转晴地投入当中旋律，离开时雀跃说：“今天好玩！我钟意饮茶，有粤曲听！”

“可能是全港唯一酒楼有人会食烟”

信兴酒楼1970年代仍是“信兴茶室”，至1980年初才转为酒楼经营模式。郑宝鸿说，50年代的茶楼，以供应早、午饭为主，清晨五时开店，下午二时就打烊，与酒楼生意和客源不同。“酒楼做到夜晚11点，设宴会、筵席，好高尚的地方，又有歌坛，歌女来表演娱宾；后来又捞埋早午晚市，茶楼也跟着转型。”

Dalton也说起酒楼故事，“有啲系我追问阿爷同阿爸先知！”他从外国回港后，这几个月于酒楼观察留意，“喺偏厅饮茶别有一番风味，因熟客都在那里边饮茶，边吸烟。”他强调酒楼如其他户内场所严禁吸烟，“我一开口呼吁佢唔好食（烟），对方回应：‘我喺你阿爷个年代已经喺度，𠮶时你都唔知喺边呀！’”Dalton哭笑不得说。茶客习惯难以改变，老板也无可奈何接受。“我哋可能系全港唯一酒楼有人会食烟，结业了，他们这些生活习惯就去别处了。”

“庆祝会”最后在一曲〈欢乐今宵，再会〉的歌声完结。主办单位表示，由于反应太热烈，将于本月22日及28日，再于酒楼办另外两场庆祝会，同样有学者和专家到场话当年。“活现香港”将于网上公布活动详情。酒楼并会于30日开放予公众参观。