【揾食难】天后米芝莲食店　26蚊“街坊恩物”隐藏招牌菜竟是⋯？

获米芝莲推介的天后华姐清汤腩，除了以肥瘦相间的牛腩面打响名堂，每逢食饭时间必定座无虚席，大排长龙，吸引蔡澜、上班族、学生、“三行佬”，还有游客慕名而来。然而，一碗牛腩面40多元，很多学生哥可望而不可“吃”。
原来，店里竟有一道平价的“招牌名菜”，却没有写进餐牌里。

隐藏萝卜菜饭

从一位北角庇理罗士女子中学的旧生打听，华姐有一道学生尊享的“隐藏”名菜“萝卜菜饭”。记者遂到访华姐的店，不看餐牌，胆粗粗下单：“萝卜菜饭吖唔该。”老板华Dee听罢，仿佛听见久违了的乡音，又像惊讶记者能说出店的暗号一般，他喜上眉梢，单刀直入问道：“哗，你几时㗎？”他大概误以为记者是这区学校的旧生。这碗萝卜菜饭价值仅26元，比餐牌上的其他菜式几乎平一半，还加送细豆浆，“净系庇理罗士先知添啊！系班衰妹先叫。”华姐的儿子华Dee说。

华Dee谈起“萝卜菜饭”的源起。2003年华姐清汤腩开张，要知创办人华姐在“牛腩”界出名老实人，其汤底以大量的肉熬煮，浓香却清澈如泉，一勺汤胜过一道菜。华姐早已构思好一道“菜饭加汁”做学生餐，盛惠11元。“华姐好锡啲学生。我老妈子不嬲都系咁㗎啦，啲细路嚟到，就叫阿仔埋去坐。咁钟意细路，啲靓仔落嚟食嘢未减下价畀佢，又唔收外卖啰。”07年以后，菜饭加汁，也添了萝卜。学生也尊享9折，不收外卖钱，加送细豆浆，华Dee：“执（赚）微啲啰，有咩所谓啊。”

这道平民菜式更是庇理罗士学生“尊属”，邻校皇仁仔虽是华姐常客，却非萝卜菜饭的拥趸，华Dee就笑说：“佢哋冇你哋咁知悭识俭啊，起码都食返个......鱼蛋河啦！”华Dee起初来的时候，鱼蛋河也才20多元。

曾是最平的学生餐

庇理罗士女子中学的旧生Jane忆述2010年的萝卜菜饭只需要14元，当时常点这道“名菜”因其又平又好味。另一旧生刘小姐补充，“差不多是区内最平的午餐，更平的就只有杯面和光顾小食部的烧卖、鱼蛋。”毕业数年后重游旧地，华Dee谈起昔日的回忆：“个个都要加汁，加晒我啲牛腩汁！”Jane竖起手指公说正，华Dee就说：“正 ？ 仲系度讲！点啊而家读咩啊你。”华Dee其实认不出旧生，只是“庇理罗士”对其而言是一个情意结。

临时临急要55个菜饭加汁

华Dee记得，有次早上11时多，接到来自庇理罗士学生的电话：“佢哋𠮶班人简直系离晒谱，打个电话落嚟话，我哋要55个菜饭加汁。我话，你唔好落嚟住啊大佬。煲返成煲饭比佢哋先得！”平时保温的小电饭煲内的饭不够，他们立刻用上大电饭煲，特地煲饭给这班学生。

堂食萝卜菜饭会被“闹”

其实，华Dee对待学生甚少温柔，尤其午饭的时候，“心情好时，会问你系咪放学？心情唔好时，就会话又叫萝卜菜饭啊？下次唔好再叫萝卜菜饭！”刘小姐笑说。华Dee：“有时你班傻妹入嚟，挜我个位，仲话要萝卜菜饭。我话，打死你啊！唔带走，仲要系度食。”因此，学生吃特价饭通常都会外卖。 “系啊，如果堂食会俾人闹，叫我地好心加碟菜喇。”Jane说。每当华Dee闹人时，她和同学就“醒水”：“佢嬲，好暴躁，要快啲走。”

学生知道华Dee心里其实好痛锡学生，有些旧生毕业多年后，仍会特地回去食碗面、华Dee：“有啲毕咗业，皇仁𠮶啲带埋女朋友过嚟啊。有啲结埋婚、带埋仔女过嚟都试过。”

近年区内多学生优惠选择、学生多饭钱

现在学生富起来了，附近餐厅学生优惠选择亦比从前多“近几年啲妹妹仔有钱啊。放学你去Starbucks睇下几多学生去买嘢，咩Frappuccino，40几蚊杯啊大佬。”现在来买饭的学生也有些会点40多元的牛腩河。

华Dee还有点“多管闲事”，同一条街早前有家拉面店，平均60一碗面，华Dee闲时过去倾偈，也提议他们增设学生优惠：“我话你咁嘅价钱，啲学生食唔起㗎大佬。”

提议隔离舖齐齐畀学生优惠

4、5年前的午饭时段，华姐清汤腩门外仍会看到学生排队买饭的景象，此情此景不再，萝卜菜饭像被冷落的妃子。因此，当记者点叫萝卜菜饭，即是非旧生，华Dee仍热情招待，一道“萝卜菜饭”又再让他想念那段热闹的日子。