消委会花生酱｜新竹福源含黄曲霉毒素超欧盟标准　摄入严重可损肝

花生酱常被用以配搭面包食用，消委会最新一期《选择》月刊测试20款花生酱，其中12款样本检出可损害肝脏功能的黄曲霉毒素，严重可导致急性肝脏受损、肝硬化、癌症甚至死亡。

消委会发现，产地为台湾的新竹福源花生酱黄曲霉毒素含量最高，每公斤含4.94微克，黄曲霉毒素B1含量则与优味幼滑花生酱一样，公斤超过2微克。

钠含量方面，不论幼滑花生酱和粗粒花生酱均以SKIPPY含量最高，每100克超过460毫克。部份样本钠含量与标示不符，优味幼滑花生酱被检出每100克含每410毫克钠，与标示列明的63微克相差6.5倍。

▼消委会测试幼滑花生酱，评分高至低▼

消委会指，摄入黄曲霉毒素可引致动物及人类产生急性及慢性中毒，并可导致急性肝脏受损、肝硬化、癌症甚至死亡。黄曲霉毒素本身不易在一般烹调过程中被分解，当中黄曲霉毒素B1被列为令人类患癌的物质。

优味幼黄曲霉毒素B1超欧盟上限

消委会搜集10款粗粒花生酱和10款幼滑花生酱测试，新竹福源花生酱每公斤含4.94微克黄曲霉毒素，B1含量则每公斤有4.27微克，为所有样本之中最高；优味幼滑花生酱黄曲霉毒素总量为2.38微克，B1含量每公斤有2.01微克，超出欧盟订定的上限2微克，新竹福源的黄曲霉毒素总含量同样超出欧盟上限列明的4微克。至于粗粒花生酱方面，以佳之选黄曲霉毒素总量最高，每公斤有2.61微克，B1含量每公斤则有1.42微克。消委会已将12款检出黄曲霉毒素的样本资料转交食安中心跟进。

▼消委会测试粗粒花生酱，评分高至低▼

优味幼钠含量与标示相差5.5倍

饱和脂肪酸会增加血液之中的“坏胆固醇”，即低密度蛋白胆固醇。20款样本之中，以优味幼滑花生酱的饱和脂肪酸最高，优味幼滑花生酱每100克含13.62克；其次为COLES Crunchy Peanut Butter，含11.32克。钠含量方面，则以SKIPPY最高，幼滑花生酱每100克含470毫克钠；粗粒花生酱则每100克含460毫克钠；Delifornia Peanut Butter Creamy及JiF Creamy Pranut Butter的钠含量每100克分别高达430毫克及420毫克。

测试亦揭示部分花生酱样本的钠含量与标示不符，优味幼滑花生酱被检出每100克含每410毫克钠，与标示列明的63微克相差5.5倍。COLES Crunchy Peanut Butter每100克含310毫克钠，与标示的168毫克相差84.%；佳之选粗粒花生酱每100克含290毫克钠，亦与标示所示的204毫克不符。

测试中超过19个样本均属于“高脂”食物

根据食安中心资料，每100克食物含超过20克总脂肪的为“高脂”食物，测试之中19个样本均属于“高脂”食物，其中以优味幼滑花生酱最高，每100克含每52.8克脂肪，进食2 汤匙、约32克，等同摄入约16.9克脂肪，占成人每建议摄入量约26%；亦占6岁女孩每日建议摄入量约35%。Jif Creamy Peanut Butter总脂肪含量为每100克有52.3克；SKIPPY粗粒花生酱每100克含51.4克，其余测试品牌则大部份总脂肪含量每100克达40克以上。

食安中心指，是次报告验出的黄曲霉毒素含量均符合本港法例要求，在正常食用情况下不会影响健康。就标签事宜的个案，食安中心调查发现1个产品涉嫌违反相关标签规例，已提出检控。食安中心称，由2020年至今年8月，食安中心共抽取约450个花生及其制品样本作化学及微生物检测，除1个样本的营养素含量不符，其余均通过检测。

消委会今年首十月接获对花生酱的投诉为1宗，去年同期及全年均没投诉，2020及2021年都各有1宗投诉。