坚尼地城“宜加”甜品蜡样芽孢杆菌含量超标1.6倍　食安饬令停售

食环署食物安全中心今日（13日）公布，坚尼地城甜品店“宜加”一个黑糯米甜品样本，被验出蜡样芽孢杆菌含量超出安全标准1.6倍，已指示其暂停出售受影响食品，并要求彻底清洁和消毒店铺，并就事件提供改善计划书。中心已知会有关食肆上述违规事项，如有足够证据，会提出检控。

食物安全中心表示，中心早前从坚尼地城甜品店“宜加”一个黑糯米甜品样本做检测。结果显示，该样本每克含26万个蜡样芽孢杆菌。根据《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超过10万个蜡样芽孢杆菌即属不满意，意味著超出安全标准1.6倍。

中心已派员巡查有关食肆，指示其暂停出售受影响食品，向负责人和员工提供食物安全和卫生教育 ，并要求进行彻底清洁和消毒，以及就事件提供改善计划书。中心已知会有关食肆上述违规事项，如有足够证据，会提出检控。

中心发言人又补充，蜡样芽孢杆菌普遍存在于环境中。如制作或贮存食品的过程欠缺卫生，可引致该菌繁殖。进食含过量蜡样芽孢杆菌或其耐热毒素的食物，可能引致肠胃不适，例如呕吐及腹泻。