陈茂波倡“搞活搞旺”夜市　学者忧无成本效益　餐饮业叹更大竞争

本港疫后经济复苏不似预期，财政司司长陈茂波今日（13日）明言，要短期内把香港的夜市“搞活搞旺”。香港中文大学商学院亚太工商研究所名誉教研学人李兆波坦言，对于香港经济感到悲观，并指本港饮食、住宿均昂贵，内地旅客宁愿早点回深圳解决晚餐而不过夜；对于餐厅而言，亦看不出参与夜市的成本效益，强调夜市必须要有地道特色，但香港享誉国际的“大排档”已陆续消失。

香港餐饮联业协会会长黄家和亦直言搞市集“唔work（可行）”，只会令目前已经生意不好的食肆面临更大竞争力，认为政府应举办可以全民各区参与的活动，带动消费气氛。

▼港人北上消费▼

中大商学院亚太工商研究所名誉教研学人李兆波表示，如果香港要搞夜市，深水埗桂林街、褔华街一带最为适合，该处晚上10时之后仍很兴旺，但所造成的噪音及环境问题，仍会惹来争议：“财爷就搞一样嘢，但系政府各样部门，佢有佢嘅执法行动㗎，咁变咗就系帮倒忙……本来系一啲可以带动经济嘅嘢，可能变咗一啲执法行动。”他举例指，北角街市的“东宝小馆”以前很受游客追捧，亦因为食环署的执法行动而结业。

此外，政府于80年代开始不再发放“大排档”牌照，持牌人亲属亦失去牌照的继承权。李兆波表示，位于深水埗的“爱文生”在疫情之前有很多旅客慕名而来，为的是观看厨师烹调豉椒炒蚬，店内火光红红的画面是他们眼中的香港特色，但一旦持牌人逝世或退休，则不能传给下一代经营。

▼2022年9月2日　北角东宝小馆“醉”后一夜▼

“我觉得就冇用嘅……除非你攞返啲地道嘢出嚟。”他又提及，香港酒店住宿费用高昂，有些内地旅客来港多数选择不过夜，甚至由于香港食饭贵，选择回深圳吃晚餐。李兆波坦言，香港要搞旺夜市需要类似“东宝小馆”及“爱文生”的港式食肆，其他新店不是不可以，而是需要时间建立名声，又强调夜市的“内容”很重要，需含本土特色，并且震惊国际。

李兆波指出，大家更为关心“大排档”的出现影响楼价，多过它们来的经济效益，认为若要搞夜市，政府可考虑设立补偿方案，相信阻力会较少，并且“放生”深水埗、大角咀一带的“大排档”，政府部门亦需要互相协调。

黄家和：食肆晚市生意跌三成

香港餐饮联业协会会长黄家和则指，本港食肆晚市生意下跌了三成，对于很多餐饮店而言是很大压力，设立夜市则会令其他食肆面临更大竞争。他以政府之前举行的“开心香港”美食市集为例，规模很小未能引起连锁反应，不会令人意欲于各区参与，形容这些市集是为了追求关键绩效指标（KPI）及“交功课”而做，但不是以目标为本：“咁就死火，做又做咗出嚟㖞，但成效究竟系点，大家有目共睹。”

黄家和指，目前本地“死气沉沉”，最怕是港人前往内地消费成为常态。他建议政府举行全民均可参与的活动，才可带动内地及海外游客一起加入，以往的旺角行人专用区则是一例；如果要举行市集，则应全香港一同举行，形成不一样的气氛，“你如果剩系观塘做一个，系荃湾又做一个，系沙田又做一个，咁细规模嘅，人哋都冇兴趣啦。”