餐饮业界对外卖平台“又爱又恨”　金记冰室料佣金下调外卖或减价

竞争事务委员会今（6月1日）公布，由于Foodpanda及Deliveroo户户送两大网上外卖平台，与合作餐厅所提出的独家合作或价格限制等条文，或有损市场竞争，已商讨修订及删除相关条文的细节，并得到他们的承诺，通过公众展开咨询后将会实施。
餐饮联业协会会长黄家和欢迎新措施，称业内对外卖平台的态度为“又爱又恨”，感到不满但只能接受，期待竞委会可推动两大外卖平台提升服务水平及减低佣金。至于金记冰室则已选用Foodpanda，负责人徐汶纬解释独家合作后，被收取的佣金更低廉，并可增加市场推广的途径。他估计未来开放竞争后，佣金可降低，减轻餐厅成本，外卖点餐亦有机会减价，达至双赢的局面。

外卖全年占餐饮界100多亿元　佣金涉及金额庞大

香港餐饮联业协会会长黄家和表示，欢迎竞委会的措施，认为有竞争才有进步，相信修订或删除有关条文后，消费者的选择将更加丰富。他透露，数个月前美团曾与协会联络，希望与业界加深认识，因此认为限制两大外卖平台与餐厅独家合作，外卖平台或要考虑向用户推出储分优惠，或比拼送餐服务等，最终餐厅及消费者可共同获益。

过去三年疫情爆发期间，市民避免受感染转为外卖。黄表示，外卖在高峰期曾占生意额的30%以上，惟社会复常后逐步回落至逾10%。但他指出，餐饮业界的规模庞大，即使外卖的市占率减少，全年仍占其中的100多亿元，可想而之佣金的金额亦相当惊人，但未来开放竞争后，外卖平台可能减低佣金。

外卖平台收逾30%佣金　黄家和称业界“又爱又恨”

问到业内人士会否认为两大外卖平台收取的佣金过高。黄表示业内对外卖平台的态度为“又爱又恨”，虽然部份感到不满，但只能接受：“一路都有呻呀，平台收嘅佣金超过30%，赚埋都畀返外卖平台，但唔通过佢又冇生意。冇办法啦。”

过去亦曾有不少新晋外卖平台作出挑战，最终亦只能黯然离场，例如过江龙Uber Eats等。但黄认为，美团市值达过千亿规模，财力甚至超越目前两大外卖平台，加上在内地累积多年的营运经验，相信可带来激烈竞争，形式“三雄鼎立”的局面，“大家可以放长双眼睇住佢哋点打呢场仗。”

“独家合作享更低佣金”

稻苗饮食专业学会会长、金记控股有限公司主席徐汶纬表示，旗下金记冰室虽然曾经同时间采用多间外卖平台，但经考虑下已选用Foodpanda作为独家合作平台。他解释主因是对方收取的佣金更低廉，并增加市场推广的途径，例如Foodpanda在广告加上金记冰室的商标图案。

新措施实施后　外卖点餐有机会减价

问到竞委会实施相关措施后，会否考虑放弃独家合作。徐则表示目前未有决定，相信届时视乎市场情况再作考虑。他并指，若网上外卖平台的佣金在竞争下有所降低，由于成本压力减轻，相信外卖点餐价格亦有机会调低，达至双赢的局面。

徐亦指，虽然社会复常后外卖的比例大幅减少，但仍有少部份顾客已习惯外卖，因此仍需要网上外卖平台的协助。他解释由于人手短缺，若分店以时薪80元至90元，聘请专门的外卖员，即使每小时负责四单外卖，平均每单成本亦逾20元：“所以系计唔到数冇钱赚，你见未有外卖平台之前，好多餐厅已经系外卖自取。”