酒商办大专生法国酒庄免费实习　前学员体验“碌酒桶”后加入酒业

酿酒十分讲究，有公司就举办酒庄实习计划，全额资助大专生，在今年8至10月期间，免费前往法国波尔多（Bordeaux）的酒庄实习四星期。计划发起人、大亚国际集团董事总经理庞建贻表示，他年少时曾有机会到酒庄实习，感获益良多，决定举办酒庄实习计划。

有曾参加计划的学员忆述经历非常难忘及充实，因可参与自己喜爱的事，同时亦开阔眼界。虽在酒庄要“运冰”及“碌酒桶”，偶有辛酸，但都十分难得。实习经验令他们对红酒行业更有了解，毕业后投身相关行业。

庞建贻大学毕业偶然机会到波尔多实习

对一件事有兴趣，除了品尝更要溯本寻源。已故钢铁大王庞鼎元孙儿庞建贻忆述，年少时亦是如此，对红酒有浓厚兴趣的他在美国的大学毕业后，遇上朋友认识在法国波尔多酒庄的负责人，逐有机会去酒庄实习，在当中了解到收割过程，发现红酒的大千世界，“背后原来要咁多心机同时间。”

时间到2018年，庞建贻与政府官员重临波尔多时，就提议让香港大专生可到波尔多实习，促成在2019年开始第一期计划，有8位大专生在十多位申请者中脱颖而出，谢善行及伍尉琪都在当中，与其他6位学员在该年的9月中，前往法国城市波尔多两星期，各自在不同酒庄实习。

搬运冰块练臂力　参观实验田获益良多

作为当年的学员，伍尉琪指计划令她获益良多。她对红酒有浓厚兴趣，在学时加入城大的红酒学会，亦顺理成章参加计划。她记起在酒庄实习时，清晨5时就要起床，采集葡萄及检查在木桶酿造的葡萄酒，对酒的温度检查特别仔细。同时因为同收成回来的葡萄，在放进不锈钢进行发酵前，会先加入冰块，这个是她一大挑战，“因为冰桶好重，(搬运时)就好训练臂力，而且要不停重复去做。”

虽有辛酸，伍尉琪感到有很多得着，包括去参观实验用途的葡萄田，因为用了不同技术，种植葡萄的方式都不一样，是用了创新手法酿造的葡萄酒。同时她在酒庄学习如何去介绍一支酒，以及参与当地庆祝葡萄酒收成的节日，见识到酒庄之间紧密的关系，都令她每日感到充实。

酒庄经历帮助工作 学员：介绍酒都特别有信心

而另一学员谢善行本身对葡萄酒有兴趣，并很希望入行，但深感香港缺乏学习酿酒的机会。幸而参加计划，到达波尔多的酒庄实习，经历清晨4时起床，采摘葡萄、检测酒涌内酒的糖份。

酵过程中因为有葡萄会浮于酒的表面，故要用一个管，灌酒回酒桶里。这个程序重复多次，中间经过开会与休息后。就要把酒桶不停转动，“大桶同细桶都碌，每个重复两次。”这过程都用不少力，但完成就“收工”，“跟住有无限嘅break同lunch。”

二人加入与酒相关行业

谢善行认为计划帮助他很多，他毕业后在马会的零售部介绍各款酒品，都令他特别有信心，“可以讲到咩成份同气味，有咩特别。”现职酒商买手的他更懂选择不同款的酒，“好似波尔多左岸多啲机械式酒庄，可能质素稳定啲而为人认识，但就因为我去过右岸酒庄实习，佢哋多啲手工制葡萄酒，知佢哋的特色，会识欣赏右岸嘅酒。”
现时同样在酒商任职的伍尉琪亦指，计划帮助了她工作，亦令她希望在香港教导更多人品酒，“发现(香港)好多人都未识分咩叫好(优质)同咩叫钟意(自己适合的酒)”，而计划亦令她有海外的朋友，甚至有酒庄来港参展，都会找她聚餐，“酒可以打破好多隔膜。”

即日至6.14报名　费用全免

新一期计划由即日起至6月14日接受报名，参加者要在6月下旬面试，假如7月12日前获确认参加，就要预留8至10月期间，有两星期在港培训，以及一个月在法国波尔多的实习。庞建贻指实际日期要视乎波尔多的葡萄收成期，在8月下旬决定，“不过通常都8、9月左右。”

在8间受资助大学、3间私立大专院校、都会大学及职业训练局VTC的学生都可参加，费用全免，不过要先付2,000港元订金，只要成功完成整个计划就可取回。

“波尔多酒庄实习”2023
报名日期：即日至6月14日
报名方法：下载报名表格并填妥好，连同护照资料页、两分钟英文自我介绍短片(参加原因、对酒的认识及对计划期望)，电邮至bordeauxinternship@altayagroup.com
参加资格：需为现时于8间受资助大学、3间私立大专院校、都会大学及VTC就读的学士或硕士学生、香港居民及良好英语能力(需得到自身院校提名)、年约18-30岁
8间受资助大学：香港城市大学、香港浸会大学、岭南大学、香港中文大学、香港教育大学、香港理工大学、香港科技大学和香港大学
3间私立大专院校：恒生大学、树仁大学、珠海学院