权发小厨年内两度加价　两𩠌饭$40三𩠌$50　老板解释加价两大原因

位于油麻地的两𩠌饭名店权发小厨自2021年10月开店至今两度加价，原本36元的两𩠌饭和45元的三𩠌饭，在去年8月分别加至38元及48元；而今年3月，两𩠌饭和三𩠌饭再分别加至40元及50元，加幅约5%，两年内累计分别贵了4元及5元。

有食客发现加价后离店而去，有人认为加幅可接受但不希望再加，亦有人认为食物味道好，“食开”就不会选择其他。权发小厨老板回应指，食材价格及希望提高员工薪金是加价的原因，对于近日有新进驻同一街道的两𩠌饭，她并不担忧竞争变大，反而认为“多人排队未必是一件好事。”

食客：两𩠌饭价格上限35至45元

约半年前开始光顾权发小厨的梁小姐，偶尔会买两𩠌饭，她昨日（15日）到店舖查看价格，发现加价后决定不光顾。“嚟过好多次，觉得冇乜特别，又加咗价，咪唔食啰。”她指食材虽然比较新鲜，“食多几次就唔想食，冇乜特别。”

梁小姐认为，两𩠌饭的可接受价格范围在35元内，而三𩠌饭则38元以内。她留意到最近新开店舖的食物质素亦不算差，希望转换其他口味两𩠌饭。

自餐厅开业后便偶然来光顾的林小姐，指因食材贵而加价可接受，认为两𩠌饭价格应控制在40至45元内，而三𩠌饭若超过50元就不可接受。她又指先前因为有太多人来排队，故较少光顾，而现在人流变少，经过都会光顾。

黄小姐认为加幅可接受，“有啲仲贵，有时自己公司饭堂都三五十蚊一个饭，其实呢度都算平，超过一百蚊咪贵啰。”她认为权发小厨的食物味道好，若有更便宜的选择也会尝试其他餐厅。一个月前开始光顾的朱先生则认为在全港物价都加的情况下，餐厅加价属正常之举，“食开呢间就呢间”，没有特别探索其他选择。

权发小厨老板解释加价：食材价升20%　提升员工薪金

权发小厨老板陈小姐解释加价是由于食材价格上升，由开业至今，她估计食材价格平均上升20%，有部份食材价格上升更高，例如淡奶由最初的200多元一箱，加价至近400多元一箱，然而奶茶咖啡都没有加价。除了食材加价，另一原因是希望可以提升员工薪金，“我地啲伙计都好辛苦，我都想可能人工上都调整返少少。”

被问及两次加价会否影响客流，陈小姐指虽然会有人选择不光顾，但认为保持食物质素更重要，加价是在所难免，“相信有一部份客愿意畀多两蚊食番佢所要求嘅嘢，因我全部都系即嚟即炒、即炸……我可以讲话全香港冇一间做得到。”经过两次加价，她指生意额尚算稳定。

近日有新两𩠌饭店进驻，与权发小厨相隔数个店舖，陈小姐表示不担心竞争变大，“因为你见我哋啲嘢全部都即嚟即炒......咁大家各有各嘅喜好……我自问keep啲出品品质keep得好。”

多人排队未必是好事：为“凑热闹”并不是回头客

作为两𩠌饭名店，以往在店外排长龙的现象昨日未见，陈小姐反而称多人排队未必系一件好事。她指有些顾客是为“凑热闹”并不是回头客，“只不过一窝蜂大家走去排，排完之后就散水啦”，并影响顾客的消费意欲，“如果你作为一个消费者，你食一餐饭排两个钟，你会唔会食？可能你今日会试下，但你唔会再有第二次。”

岱民中环及上环店加价$3　加幅达一成

《香港01》在去年12月1日曾走访中上环、湾仔及深水埗一带，共16间两𩠌饭店，并在事隔近四个月后，昨日（15日）再度走访，发现共5间店舖已加价，一间店舖部份款式减价，亦有一间已结业。

当中，中上环区价格最便宜的的“岱民上环”及“岱民中环”，其两𩠌饭及三𩠌饭均加3元，加幅分别达12.0%及10.0%，仅汽水及净𩠌价格不变。不过两店在加价后，仍是16间店舖中排第二便宜。

至于深水埗区已有一半走访的店舖加价，“升爷三𩠌饭”的两𩠌饭及三𩠌饭均加2元，加幅分别为6.7%及5.7%，净𩠌、饮品及特价时段价格不变。故其晚上9时半后的25元两𩠌饭，仍是16间店舖中最便宜。

而“厨煌美食”的两𩠌饭、三𩠌饭、净𩠌均一律加2元，加幅分别为6.5%、5%及4.7%，冻热饮品亦由3元加至8元，加幅达1.6倍。“源兴美食”的两𩠌饭及三𩠌饭亦加1元，加幅分别为3.0%及2.6%，饮品价格则不变。

不过亦有逆市奇葩，“麦麦𩠌”的两𩠌饭及三𩠌饭价格不变，但净𩠌却由50元减至40元，减幅达20%，为唯一减价的店舖。

湾仔区的店舖的价格则全部不变，不过该区价格最高的“双𩠌王”则已结业，去年11月该店的两𩠌饭及三𩠌饭，分别售40元及47元，净两𩠌及三𩠌更分别收47元及52元，接近所有店舖最贵。