水杯、匙羹、饮管通通食得　港初创企业研面粉制可食用餐具零浪费

既是餐具，也是餐后甜品。本港初创企业Planeteers研发的可食用餐具“incrEDIBLE!”，杯、匙羹、甜品羹及饮管四款产品，全部标榜可食用。“餐具”口感似脆皮甜筒、有些似曲奇，部份餐具还有七种口味。
Planeteers其中两位创办人表示，疫情下见塑胶餐具使用量大增，希望透过研发可食用餐具代替塑胶，市民用餐后，就连餐具也可吃掉，做到真正零浪费。

他们接受《香港01》专访时，提到很多研发及经营初创企业的艰辛，但仍然看好香港市场，期望继续在港发展可食用餐具。

▼初创企业Planeteers研发可食用餐具incrEDIBLE!▼

饮管耐用并有七种口味　匙羹有咸有甜配合不同菜式

初创企业Planeteers成立至今逾两年，由最初研发一款可食用餐具，发展至现时在印度设有四条生产线，生产可食用杯、匙羹、甜品羹、及饮管四款产品，每件售价由0.9元至3元不等。

四款可食用餐具都有一定硬度，不易折断。其中可食用杯略带甜味，不太影响饮品原本的味道，吃起来时，在味道及口感上都似脆皮甜筒；而匙羹及甜品羹，因为较为厚身结实，口感更似曲奇。研发团队也考虑到𩠌菜有不同味道，所以匙羹现时有分盐味及甜味两种口味。

可食用饮管更有七种口味，包括士多啤梨、云呢拿、朱古力、咖啡、青柠、薄荷、肉桂、及原味，可按个人喜好选择。这款饮管在热饮中可持续使用半小时，冻饮则可持续使用一小时，较坊间不少纸饮管更为耐用。

想法源于疫情下塑胶餐具使用量大增

Planeteers创办人之一Aditi Deodhar忆述，约两年前留意到疫情下塑胶餐具使用量大增，“塑胶不止对环境有害，对身体健康也不好。”她将制作可食用餐具的想法，跟两名同在科大读书的师弟分享，三人随即组成Planeteers，开始研发可食用餐具。

加入味道视作食品　鼓励人们食用

虽然四款可食用餐具由全麦面粉制造，属可降解物质，即使不食用也能被环境完全分解，但Aditi表示，特意在可食用餐具中加入味道，就是留意到当餐具没有味道，人们不太愿意食用，希望藉加入味道，鼓励人们“食埋餐具”，真正做到完全不浪费，“我们向其他人介绍，都会说这（可食用餐具）是食品。”

我们向其他人介绍，都会说这（可食用餐具）是食品。

未来或研发可食用包装

四款可食用餐具均要通过本港食安中心检测，才可在市面销售。Aditi续说，未来也会考虑将现时的纸制包装，改为用海藻、蔗渣等制造的可食用包装，但碍于现时不想令产品成本及售价大增，所以仍在构思阶段。

研发过程耗时　不断进出厨房

回想最初研发过程，Aditi其中一位师弟、Planeteers另一位创办人Swapnil Mish提到，当时因为疫情，课堂改为网上进行，变相他们有较多时间去研发。走入厨房尝试不同食谱，试不同配料的配搭、比例，再将产品端出真实世界，听取用家意见，Swapnil说：“我们在那年重复了好几次这样的循环⋯⋯那是非常耗时的。”

料12月底正式应市　暂以企业客户为主

Swapnil续指，现时在研发及营销上有更多人帮手，未来会视乎发展规模考虑增聘人手。四款可食用餐具在今年第二季已试行推出，料12月底正式推出，Planeteers的客户包括Goldman Sachs、Compass Group、Treehouse等。

产品营销暂时以企业市场为重心，目标客户为大型企业、酒店及高端餐厅等，Swapnil解释这些机构塑胶餐具使用量高，所以希望先从他们著手。他续坦言，曾经尝试在零售市场发售，不过反应未算理想，最终决定暂以企业市场为主。

商户参与计划选用可食用餐具　可获当中两成营利

Swapnil及Aditi都提到，考虑到疫情下餐饮业面对很大的经营困难，决定推出“upgrade to incrEDIBLE!”计划，参与使用可食用餐具的食肆，可获可食用餐具的两成利润分成，借此吸引更多商户选用。

营商不易时有亏损　仍看好香港市场

投入市场一段时间，Swapnil坦言，销售过程中，因为运输延误、运输费用增加、产品破损等多种原因，经常会有亏损，“老实说，例如我们尝试想利润率达5%，但结果通常都是-10%。”不过，Swapnil及Aditi认为在营商初期，要建立口碑，即便要承担亏损，也要将好的产品准时送到客人手上。

二人续指，香港市场暂无其他竞争者，政府、学界对绿色科技研发有不少支援，认为香港仍有相当的潜力及优势，会继续在香港发展可食用餐具；二人期望随著更多人认识可食用餐具，有更多订单后，利润可变得稳定，令他们持续营运。

▼初创企业Planeteers研发可食用餐具incrEDIBLE!▼

参与各类比赛获得资助　同时扩阔人脉

Planeteers成立至今逾两年，参与过不同的比赛，从中获得不少资助支撑运作，但Swapnil及Aditi均表示，这些比赛带来最大的帮助在于扩阔人脉，比赛中的导师很愿意为他们介绍不同界别的人、提供不同的技术意见，造就他们成功研发出产品，找出适合的营运模式。

香港社会企业挑战赛是Planeteers最近期参与的比赛，在2021至22年度，他们打入总决赛，并成为最佳演说奖得主及知识产权大使。这项比赛属跨院校社企创业比赛，本年度的比赛已开始接受报名，评审分作三阶段进行，参赛队伍会有导师指导，胜出者可得到最高30万启动奖金或海外发展机会。