消委会｜六成食油有致癌物　餐饮业：甚少使用超标牌子　未感担心

消费者委员会测试50款市面上的食油，发现有约九成验出污染物，约六成带有基因致癌物，当中更有三款的含量超出欧盟标准。香港餐饮联业协会会长黄家和表示，食肆一般采用包装较大型的食油，与是次测试中的家用包装食油不同。他续指，是次超标的食油牌子，并没有生产食肆专用的版本，故未有太担心，而且只要是正常摄取量，都没有太大风险。

新一期《选择》月刊出版，消委会日前从超市及百货公司搜集50款常见的食油样本，测试项目涵盖食物安全及营养素含量等。结果发现，只有三个样本完全没有验出污染物，其余都有不同类型的污染物，有29款验出基因致癌物环氧丙醇，当中SuperFoodLab的纯正椰子油（无味配方）验出1,100微克，而御品皇的纯正花生油则为最高的样本达2,000微克，两者同样超出欧盟标准的每公斤1,000微克。

另外，测试亦发现御万家的百分百纯正粟米油，以及百分百纯正花生油，含有属基因致癌物苯并[a]芘，其中前者的含量达每公斤2.1微克，轻微超过欧盟每公斤2微克的标准。

食肆经常需要使用食油，黄家和表示，是次超标的食油，未见有专供食肆使用的大型包装版本，并非行内主流，相信未有太多食肆采用，应该只有小型食店才可能到超市购买。他续指，行内一般按质量、品牌、价钱选购食油，会购买较大型的商用包装节省成本。以本地为例，他指狮球唛、合兴等都会使用，另有部份会购买内地牌子。

三款致癌物超标的食油

他又指，选撰食油时一般都按菜式需要，无论花生油、芥花籽油都会使用。他强调，质量是一大选购因素，太易氧化便未必采用，而且在口感、味道等各方面都要符合一定质素。

问到会否担心是次试测结果，他表示通常除非摄取量过多，否则一般食用量都可安全进食，未感到太担心。食安中心亦表示，是次测试中的所有食油样本，在正常情况下食用均不影响健康，亦符合法例要求。