渔护署、中大复育本地品种稻米　带云呢拿香“花腰仔”7月中应市

港人现时每日进食的白米，几乎全依赖入口，但本地亦出产过著名稻米品种。渔农自然护理署与香港中文大学“香港种子技术及救育中心”合作，于2019年从种子银行取得四个已失传的本地稻米品种，并于大龙实验农场进行留种栽培试验。四个品种当中，以“花腰仔”在产量及留种纯度方面表现稳定。当局将“花腰仔”种子交予本地农夫试种，料将于本月至下月陆续收成，下月中可推出市场。
渔护署又指，根据试米专家形容，“花腰仔”有一阵独特的“云呢拿”香味，不过本港人工开支高，加上首批“花腰仔”产量低，料价格将比市民在超级市场中买到的白米贵数倍。如市民想订购本地米，可联络蔬菜统营处。

中大卓敏生命科学教授暨农业生物技术国家重点实验室（香港中文大学）主任林汉明表示，自宋代开始围村和农耕文化开始在新界发展，并培育出著名的稻米品种，传说本港出产的丝苗曾成为进献清朝皇宫贵族的贡品，至1954年本港水稻年产米量达两万吨。

随本港经济转型和从外地输入食米，加上新界原居民移民海外、乡郊城镇化等因素，水稻几乎在香港绝迹，而丝苗等米种亦相继在港失传。现时本港只得约10个农场种植水稻。

渔护署50年代曾将本地常见稻米品种种子赠予种子银行，至2019年取回四个以往在本港甚受欢迎的稻米品种，包括“花腰仔”、“丝苗”、“齐眉”及“白壳齐眉”，并于大龙实验农场进行留种栽培试验。当局经多次温室内繁殖和培育后，把繁育所得的自留种及种子银行的原种交予香港种子技术及教育中心作基因定序。

林汉明表示，中心利用最新的基因组分析技术，配以分子标记法，成功发现“花腰仔”及“丝苗”独有的DNA标记，经反复验证后成功绘制两个品种的“基因身份证”，用以分辨品种真伪。他又解释，如果要发展本港品种水稻作特有食品，DNA标记可保证纯度，如有其他品种掺杂亦可检测出。而将来亦可协助农民检查品种是否高纯度，不用再以肉眼分辨，“以科学数据证明是纯种，亦可以帮到复育本地品种的持续发展”。

“花腰仔”于50年代在元朗锦田一带盛产

渔护署农业主任王敏维表示，根据“花腰仔”的基因测试结果，该品种生长表现稳定；而且产量合符预期及较为可靠，故将当局种植的约五公斤米交予11名农友试种。她又称，“花腰仔”于50年代在元朗锦田一带盛产，而首批约100至200公斤本月开始陆续收成，料于下月中可应市。王引述试米专家指，本地稻米“食落有甜味，‘花腰仔’更加有独特嘅云呢拿香味”。

至于丝苗米方面，王解释，因其产量不稳定，产量甚至不及“花腰仔”一半，未有交予本地农民试种，强调“要试种多几次再决定点行”。林汉明就认为，50年代气候同现时相差甚远，或影响丝苗等水稻品种种植，中心将找方法改善种植方法，希望令丝苗产量增加。他又强调：“食番香港米，可以支持香港农业，可以回味一下香港嘅历史。虽然（本地复育米）比泰国米贵，但食落去有其他价值。”