【美食车．有片】八珍酱园甫出车　招牌樱花虾炒饭　劈价四成吸客

美食车先导计划“开车”一个多月后，八珍酱园美食车终能成功落地营业，现时于尖沙咀停泊，与“公主水果”及“大师傅”泊同一地点。由于今日（16日）为平日，人流主要以游客为主，现场未见人龙。八珍酱园美食车的招牌菜：“樱花虾豆豉酱炒饭”由原定80元，减至未开车前公布的60元，再下调至落地价48元，其他食品则售18元至28元不等，价格尚算较低。

八珍酱园公司董事总经理伍尚钧表示，调整食物售价，是计算过成本计及观察市场反应，认为可有减价空间，将来会以不同停泊点再作微调。对于华星冰室于上星期决定“弃船”退出美食车计划，伍尚钧表示，公司80多年来以制作酱油为主，经营餐厅为首次试验，并以学习为主故未想太多，“呢个系两年计划嘛，唔单单睇两个礼拜嘅。”伍估计，两年应可翻本自负盈亏。

八珍酱园不止卖甜醋：冀更“年轻化”

有份帮助研制菜式的伍尚钧妈妈伍陈丽霞表示，公司多年来被人印象为卖“甜醋”，希望可以更“年轻化”。另外，车厢内以日本制的炒饭机制作，较为新颖。

食客：价钱合理

于尖沙咀工作的赖小姐表示，得悉有新美食车落地故前来观看，认为价钱合理，有心思。“尖沙咀食嘢都5、60蚊，我觉得（八珍的食物）合理，好过食大商场嘢。”来自温哥华的李先生带同两名儿子经过，对美食车显得有很大兴趣，表示不时为吃新款食物而来港，认为价钱合理。

另外，商务及经济发展局局长苏锦梁于下午一时许到达八珍酱园美食车参观及试食。他表示政府将会对美食车计划作检讨及优化，但强调经营者应设计不同的推销策略吸引食客。

据悉，美食车先导计划开展约一个多月以来，部份已营业美食车的利润率超过25%；其余美食车则有15至20%，利润空间高于一般食肆。