端午识食碱水粽、豆沙粽　不怕痛风发作　中医推介茶饮助降尿酸

端午节临近，咸肉粽子、碱水粽、豆沙粽等各式各样的粽子令人垂涎三尺。虽然粽子大多是高热量、高钠及高脂肪，这又是否意味着痛风患者要对这些食物敬而远之？其实，只要懂得选择低嘌呤的馅料，痛风患者同样也有享受美食的权利。
撰文：医善同行医学顾问、注册中医彭伟明

嘌呤可以由身体产生出来，它是一种有机化合物及新陈代谢的代谢物，无色无味、形状不规则的晶体。嘌呤未能及时排出，过度积压便会成为高浓度的尿酸，随时间刺激肌肉及软组织，诱发痛风。

中医角度来说，痛风其本在脾肾，由于脾肾功能障碍，湿热、瘀血等病邪留滞而致。临床上，痛风可引致高尿酸血症、急性关节炎反复发作、慢性关节炎、尿酸石、肾病等。

所有食物也有嘌呤。常见较高嘌呤食物包括动物内脏、虾、蟹、沙甸鱼、香菇、冬菇、紫菜、啤酒等。有说黄豆也属高嘌呤食材，不过近来一份中国及新加坡的共同研究指出，对东方人来说，适当地进食黄豆类食品不会令嘌呤增加之余，更有助舒缓痛风；但对西方人来说则成效不大。由此可见，基因也会影响痛风形成。

下月初就是端午节，很多市民以为所有粽子都是高嘌呤食物，实则不然。咸肉粽多以五花腩为馅料，自然是高嘌呤食物，高胆固醇及高血压人士不宜过量进食；福建粽及潮州粽的馅料如虾或鲍鱼，也多是经过连番腌制或煎炒而成，加上大量调味料，虽然美味可口，但痛风患者也应少吃为妙。

不过，只要挑选用较低嘌呤食材制成的粽子，其实也可以安心享用。较佳的选择是碱水粽，不含馅料，只以糯米制成，进食不要沾太多糖，便可控制嘌呤的吸收。另一选择是豆沙粽，红豆属中低嘌呤食物，即使患上痛风，多吃一点也是无妨。

痛风病人常问：是否要与油香满溢的咸肉粽“绝缘”？曾有一位年逾90岁的痛风患者求医，说女儿不肯让他吃喜欢的美食，生怕痛风发作，说着说着更流下眼泪来。其实，世上所有食物都含有嘌呤，只是高低含量有别，只要按自己的身体状况，小心衡量、适量进食便可。人生在世，假如一口美食都不能浅尝，未免太苛刻了。

痛风患者的成因各异，或是瘀血阻塞，即皮肤暗沉没有光泽、微循环欠佳；或是湿热，即面色发黄，肠胃欠佳及经常腰酸背痛；或是“虚症”，即抵抗力差、营养不均所致。中医会根据患者的日常习惯来断症，辅以中药或针灸，降低尿酸、袪湿除热、舒筋通络。

有些茶饮也具功效，如把蒲公英、洛神花、葛根、茯苓、百合、淡竹叶、小蓟、木瓜共八种成分，做成“蒲公英山茄茶饮”，每天早晚各喝一杯，能清热解毒，消痈散结，降尿酸，也治痛风。

在端午节以外，市民也应注意日常饮食、保持良好睡眠习惯及多做运动，增强身体抵抗力，就能减少患上痛风的机会。

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