OpenRice指餐厅数量回到疫前　CEO乐见小店进驻商场︰系生态平衡

疫情已肆虐本港近两年，政府至今仍限制食肆的堂食时间、每台的人数上限等。餐饮业面对寒冬为挣扎求存，只能推出外卖自取优惠等。同时疫情亦带来诱因，令政府推出电子消费券，以鼓励振兴本地经济，以及推动电子支付，减少接触纸币的机会。
OpenRice行政总裁及代理首席技术官邱桂雄认为，电子消费券确实带来振兴经济的效果，派发后首两周线下生意额有3至4倍的增长。开业餐厅的数量亦由今年6月起，逐渐回升至疫前水平，但小型餐厅的选址较以往谨慎，较多位于民生区商场。他认为是食客的福祉，“我哋都好乐意见到呢个情况，系一个生态平衡。”
OpenRice早前亦参与中环街市重建项目，向美食广场提供数码点餐及电子支付服务。邱指，食客只需扫瞄桌上的二维码便可落单，电子支付能减少收银处的人龙，符合社交距离的规定，亦能节省收款及对帐的人手。

消费券派发后两周　餐厅门市生意增长3至4倍

政府早前于8月派发电子消费券，邱桂雄根据OpenRice的数据透露，于派发的首两周，食肆线下的生意额明显有3至4倍增长。而间接消费模式亦录得增幅，包括OpenRice的餐饮券、网页访问人次，其中订座服务人次更增长30至35%。

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邱认为，电子消费券确实带来振兴经济的效果，尤其餐饮业的复苏至今仍然持续，预计第四季整体生意或上升30至40%，明年亦见乐观。“你都见到政府带动到电子消费嘅趋势，呢样诱因令我哋好多营运商迎接机遇，就会谂好多唔同解决方案，合乎市民需要。”

新开业餐厅数量　6月起渐复疫前水平

疫情亦为本港餐饮业带来翻天覆地的变化，邱桂雄表示疫后小店崛起，轻食店、非连续快餐店等数量不断增加。根据OpenRice的数据，过往餐厅开业及关闭的比例接近，每个月分别有约300至400间，惟疫后关闭的数量增加，直至今年6月疫情缓和，开业的数量才恢复至疫前的水平，一个月约400间，部分月份更剧增至700间。

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疫情下4人一台　High Tea取代火锅成市民新宠

邱桂雄观察到，食肆的选址较以往谨慎，较多位于民生区商场。他估计，由于疫情前大型发展商辖下的商场，只接受连锁餐厅品牌进驻，惟疫后民生区商场亦乐意邀请本土小店进驻。他认为，新常态带来更多选择及口味，食肆间的竞争将提高服务质素，为食客的福祉，“我哋都好乐意见到呢个情况，系一个生态平衡，希望多啲唔同小商户去做。”

至于政府规定最多4人一台，亦改变市民的饮食习惯，例如适合2至3人聚会的“High Tea”，便是OpenRice最常见的餐饮券。相反，以派对、婚宴为主的餐厅，生意却大受影响。邱桂雄指，港人热爱打边炉及自助餐，在OpenRice的搜寻量非常高，疫后则明显下降。其中，火锅店为挣扎求存，只能转型推出外卖火锅，但不能与堂食相提并论，因缺少酒水及加单的收入。

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OpenRice跨界发展点餐扫码付款

美食广场的营运模式亦有所改变，OpenRice早前参与中环街市重建项目，向发展商提供数码点餐及电子支付服务。邱桂雄指，电子支付能减少收银处的人龙，食客只需扫瞄桌上的二维码便可落单，符合社交距离的规定，亦能节省收款及对帐的人手。此外，食客无须分别到不同餐厅点菜，“一个Order就可以食四五六间餐厅嘅美食，你可以尝试下叫烧味饭嗌啤酒嘅滋味。”

后新冠时代，市民已逐渐适应以电子支付取代现金。邱桂雄指，曾于快餐店听到长者讨论App的电子优惠券，令他大感震惊。为迎合电子支付的趋势，OpenRice近年推出电子餐饮券，向用户提供折扣优惠，并研发“OpenRice Pay”手机付款服务。用户可于OpenRice订座后，以手机银包如AlipayHK、信用卡、Google Pay或Apple Pay等方式付款。邱桂雄更透露，接下来将引入PayMe。

将伙拍更多银行相关机构　实现多平台积分兑换

即使OpenRice相比数年前已脱胎换骨，但邱桂雄并不满足于现状，透露会积极伙拍更多银行，以提供更多积分兑换。现时，OpenRice已与亚洲万里通、Cash Dollars等积分连接App，以兑换成现金付款，而每次付款亦能赚取里数。此外，OpenRice推出“叠叠赏”功能，即整合餐饮券、餐厅优惠、支付平台众多优惠等，让用户选择最著数的付款方式。

邱亦相信，电子支付将逐渐于香港普及，“人嘅behavior跟随社会进步咁变，唔变作为行内从业员都会落后，我唔能够比同业落后。都系𠮶句，香港人绝对系有个灵活变通，亦好动到脑筋，我相信（电子支付）唔系一个太大难度。”