JACOMAX上环店月底结业　20万租金仅肯减数千　店主：祝业主好运

开业14年的薄饼店JACOMAX上环总店，日前宣布无法与业主达成续约租金的共识，将于月底结业。该店店主向《香港01》透露，该店现时每月租金达20万元，为2014年的历史高位水平，但业主在续租谈判中仅曾提出过愿减数千元，店主要求减租后被对方“拖字诀”，最终决定不再续租。

不过，店主透露会在上环物色新舖位，期望将来可以重开，“（其他舖位）平好多、靓好多、大好多，我觉得执咗OK啦，我同业主讲‘good luck啦’”。

现时有四间分店的JACOMAX，由从意大利移居香港的Jacopo及合伙人Max在2011年于上环开设首店。该店虽然顺利渡过社会事件及疫情，但最终亦要因租金问题宣布结业。

租金维持2014年历史高位水平　占营运成本约三成

Jacopo表示，店舖生意自去年开始面对移民潮及市民北上外游的挑战，不论是客人数目，还是客人的消费都同样减少，估计生意较疫情前下跌约两至三成。现时上环总店的租金维持在2014年每月20万元的历史高位水平，占营运成本约三成。

租约原本今年初完结，现时以短租半年形式续租。Jacopo的太太Celine透露，去年11月倾谈续约时，业主曾提出以同样租金续租，他们认为“而家呢个时势，完全唔合理”，遂提出减租要求最少两成。

为了争取减租，他们曾提出多个方案，包括只要业主找到其他人高价承租，他们愿意40日内迁出，但对方未同意。Jacopo又透露，店内抽风、冷气、厨房等经过14年已变旧，曾提出愿意翻新，期望对方在装修期间免租，亦遭对方拒绝。

经过多番谈判，双方无法达成共识，Celine透露，业主曾提出减租数千元，二人无法接受，最终决定不再续约。Celine又指，商讨过程间对方一直没有明确表达他们要求的租金，感觉对方希望借“拖字诀”，争取时间“骑牛揾马”，寻找其他租客。

正物色新舖：平好多、靓好多、大好多

除了上环总店外，铜锣湾分店亦正倾谈续约。Jacopo认为，业主往往有一种心态，觉得正在经营的店铺，等于有能力付现时租金，因此不打算减租。但他指，现时结潮下，不少舖位都开始减租，价钱便宜至少两三成之余，部分更已经有齐装修、设备，坦言业主的想法“Don’t make any sense ”。

JACOMAX上环总店将于本月30日正式结业，为这间经营14年的薄饼店划下句号。Jacopo坦言，该店是他首家在香港开设的店舖，因此十分特别，相信将来会有不习惯。不过，他指由于十分喜欢上环，因此将在当区物色新舖位，“（其他舖位）平好多、靓好多、大好多，我觉得执咗OK啦，我同业主讲‘good luck啦’”。

食客：呢排食完边间执边间

JACOMAX今日在上环店举行欢送派对，让一众食客到场怀缅昔日回忆。食客熊先生表示，自己数年前在中环看完展览，无意中发现该店，加上后来得知店主十分支持本地音乐，曾在音乐节上吃过该店出品，之后慢慢成为常客。他又提到对该店的蓝芝士苹果薄饼印象深刻，完全改变了他对蓝芝士的印象。

作为一个消费者，熊先生如何看现时饮食业市道？“呢排我食完边间执边间啰，揾到啲有啲执着、有啲style嘅餐厅，食完一间，店员就话畀我哋听下个月last day啦。”他又提到，结业后无法重开、技艺失传，并非饮食业独有，而是香港正面对的整体问题。